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[灌水] 新疆炒黄面

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新月玲珑 发表于 2021-1-26 20:07:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 新月玲珑 于 2021-1-26 20:12 编辑

我家那个神兽回笼几天了,作为北方男孩,对面条仍然是情有独钟,做了好几天拉条子,今天换个面做。

1、首先黄面下锅,煮熟后凉水激面,放点生抽拌一下。
2、接着葱姜蒜,切末。辣皮子、青椒、韭菜、西红柿、芹菜或者蒜薹洗好。
3、羊肉,我今天用的风干肉,看个人喜好,也可以用猪肉
4、热锅凉油,先下肉煸炒,变色后放花椒、辣皮子、青椒段、西红柿小块、【芹菜、蒜薹可选】葱姜下锅翻炒。少许酱油上色。加一点点糖,放一点儿盐,再翻炒翻炒以后,顺这锅边放点醋进去
5、出锅的时候,那个蒜末加点水,倒入加热即可。(此处是新疆黄面特制秘籍)
微信图片_20210126200425.jpg


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 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-1-26 20:11:41 | 显示全部楼层
第一次尝试做,提示绿色菜系不要水淖,直接下锅,要的是哪个绿色
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16杰杰 发表于 2021-1-26 22:27:09 | 显示全部楼层
辣皮子,记得美食群有科亲介绍说是洋葱
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 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-1-26 22:49:15 | 显示全部楼层
16杰杰 发表于 2021-1-26 22:27
辣皮子,记得美食群有科亲介绍说是洋葱

皮牙子=洋葱
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 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-1-26 22:49:39 | 显示全部楼层
辣皮子是嗮的红辣椒
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蒲松龄 发表于 2021-1-27 13:50:49 | 显示全部楼层
新月玲珑 发表于 2021-1-26 22:49
辣皮子是嗮的红辣椒

辣皮子,皮牙子,原来真不知道是什么?
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蒲松龄 发表于 2021-1-27 13:51:54 | 显示全部楼层
可以继续介绍拉条子。
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普雅 发表于 2021-1-27 14:14:44 | 显示全部楼层
你这手艺和蒲版有得一比,感谢分享,哪天练习一下。
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沧浪 发表于 2021-1-27 14:44:07 | 显示全部楼层
最难忘的就是新疆的各种美食!
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 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-1-27 16:17:05 | 显示全部楼层
蒲松龄 发表于 2021-1-27 13:51
可以继续介绍拉条子。

欢迎到新疆赏美景、吃美食
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