居家生活小窍门

居家生活离不开生活小窍门，欢迎您来居家生活跟贴分享您在做饭、打扫卫生等方面的小窍门，我们将不胜感激，也希望您在这里得到帮助。

一、蒸馒头的窍门
１、怎么不贴在笼布上（1）、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。（２）不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，因此推荐醒过之后再上笼，再蒸。  （３）用草垫，刷油，不沾，方便。因为草的话不比蒸笼布，蒸笼布有很多细小的洞洞，会容易沾上白嫩的馒头。
２、馒头蒸熟后怎么不裂口。（1） 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。（2） 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。（3） 生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助发作用。
3，做面条，用玉米面做面醭，防止粘连效果好。


二、青菜的贮存。
１、菠菜择干净塑料袋扎好放0°保鲜室可以四五天。
２、将买来的菜竖起来放在盆子里，再在盆中放适量的水。


三、炒菜的技巧
１、热锅冷油炒豆腐和鸡蛋，不粘锅；
２、做汤用玉米淀粉，不能用红署粉（地瓜粉），防止形成小面疙瘩。
本贴只是抛砖引玉，欢迎跟贴，发表高见。

很实用的生活小窍门，谢谢蒲版分享!

蒲兄是山东好男人，居家生活样样精通！

分分轮回中

蒸馒头不沾的窍门之一：锅里添水，把所有要用的蒸屉放锅上一起烧开，趁热放馒头，中火20分钟关火，焖5分钟揭锅拾出馒头。啥都不用也不沾哦

2001元妈 发表于 2020-2-24 11:17
蒸馒头不沾的窍门之一：锅里添水，把所有要用的蒸屉放锅上一起烧开，趁热放馒头，中火20分钟关火，焖5分钟 ...

各村都有各村的高招，谢谢您的分享。

一看就是家庭劳模哈！

看出能干来啦，你这是拉仇恨的节奏啊！

自己动手，厨艺大增。

周福仔 发表于 2020-2-24 20:50
自己动手，厨艺大增。

菜不离口，面不离手。