粗制滥造-红豆腐乳蒸肉

风筝女子2012 · 发表于 2014-1-23 08:13:16

本帖最后由风筝女子2012 于 2014-1-22 21:59 编辑

1五花肉开水烫一下，再加入清水用葱姜煮20分钟左右
2煮好的五花肉用酱油上色，
3用叉子将肉皮扎出小洞洞
4油烧热，炸五花肉成金黄色，捞出马上进入冷水中。
5五花肉切片，装入大碗中，将搅拌均匀的（豆腐乳、腐乳汁、糖、蒜末）调料淋在肉片上。
6大火蒸40分钟左右。
7蒸好的汁回锅用湿淀粉勾芡，
8把肉倒扣在盘子中，淋上勾好的芡
9把西兰花开水烫熟，捞出用冷水浸泡保持颜色不变。再捞出放在肉盘旁边。(好看也解油腻）。

梧桐雨 · 发表于 2014-1-23 08:45:06

前四步好象是我们做红烧肉的步骤。。。多几步，就多了不少美味啊！
你说的好些调料我都没用过，豆腐乳？腐乳汁？

算了，你也不用介绍了，反正你做的菜我只能看哈解个馋，我又学不来

风筝女子2012 · 发表于 2014-1-23 09:05:09

梧桐雨发表于 2014-1-23 08:45
前四步好象是我们做红烧肉的步骤。。。多几步，就多了不少美味啊！
你说的好些调料我都没用过，豆腐乳？腐 ...

我用的是王致和的豆腐乳：）最好是南腐乳：）

一笑而过 · 发表于 2014-1-24 20:50:38

梧桐雨发表于 2014-1-23 08:45
前四步好象是我们做红烧肉的步骤。。。多几步，就多了不少美味啊！
你说的好些调料我都没用过，豆腐乳？腐 ...

就是，俺也是这样的感觉

欣欣然春华秋实 · 发表于 2014-1-24 20:59:02

大师，那个叫酱豆腐好不好，不叫红豆腐好不好

就是看着馋人呢

我心飞扬 · 发表于 2014-1-24 21:24:06

看前面的步骤，有点像做梅菜扣肉，，后面调味就大不一样了……这是哪里的菜？风筝自创？

快乐鱼 · 发表于 2014-1-24 21:37:24

我只看看，我不学着做，做了俺家也木有人吃，太肥了。

朦朦胧胧 · 发表于 2014-1-24 21:50:11

本帖最后由朦朦胧胧于 2014-1-24 21:55 编辑

下饭，解馋。

风筝女子2012 · 发表于 2014-1-24 21:55:55

一笑而过发表于 2014-1-24 20:50
就是，俺也是这样的感觉

呵呵你也不知道豆腐乳吗

风筝女子2012 · 发表于 2014-1-24 21:56:37

欣欣然春华秋实发表于 2014-1-24 20:59
大师，那个叫酱豆腐好不好，不叫红豆腐好不好就是看着馋人呢

红豆腐乳啊，呵呵，酱豆腐还真的是南腐乳

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