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[游记] 越南越美(2)——中西结合及当地特色的饮食

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花港观鱼 发表于 2011-9-8 16:29:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
越南越美(2)——中西结合及当地特色的饮食

      









      “中西结合”是我对越南饮食的评价,也基本得到去过越南的同胞认可。评价的依据一是越南人做菜很喜爱用洋葱、土豆、牛肉等西餐的原料,几乎顿顿不缺,但却又是中式炒法,只是油少清淡些(不知是否是越南人不胖的原因之一),但有时也像西餐一样吃烤肉、吃生蔬菜;二是吃饭时固然用筷子,但用刀叉甚至直接动手之处也不少。
     
      越南人的主食是米饭,米的质量很好,细长晶亮,类似我们市场上卖的泰国大米。越南也有“大排档”,价格便宜,我们曾只花十多万盾(1500盾折人民币1元,因此在越南我们都是百万富翁)就吃“撑”了。路边标有“.com”招牌的并非网吧,而是设施简陋的小吃铺,米粉是越南街头最常见的小吃。米粉是用上好的大米制成,中国南方有的地方叫米线,但越南米粉更细腻柔韧、白净透明,吃起来更爽口,只是价格相对当地生活水平还稍显贵些,一般一美元一份,以至于他们把米饭比做妻子,把米粉比做情人。据说如导游用暧昧的语气问你“要不要吃米粉”时,可千万不要会错了意,他指的可能完全与饮食无关。

      越南人也吃粽子、吃春卷。由于越南不种小麦,面粉靠进口,价格高,因此不吃面条,春卷皮也是用米做的,轻薄透明,吃法也与中国不同,是把春卷皮托在手掌上,再把烤肉、生菜、米粉等包起来蘸着配料吃,味道好极了,而且想吃什么就包什么。所以吃春卷往往比吃饭还要“排场”,各种馅料、配料林林总总占满大半张桌面。配料中印象最深的是鱼露(一种越南人最喜爱的用鱼加工出来的调味品)和柠檬,其他可有可无,而这两样一日三餐不管吃什么都有。

      越南的水果不仅品种多,而且味道好。路边有不少小店,把各种水果切成小块,混起来放进玻璃杯里,再加一勺冰粒,同时递给你个小凳子坐在路边吃,连桌子都没有,生意却好得不得了。越南人喜欢嚼槟榔,结果是越南的各种饮料都带有槟榔味。从越南买回来的糖果,不论是椰子糖、菠萝糖还是香蕉糖,也都有一股浓浓的槟榔味,几乎品不出是什么糖。

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星空0414 发表于 2011-9-8 17:28:45 | 只看该作者
谢谢分享介绍。
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海边人 发表于 2011-9-8 21:06:21 | 只看该作者
15年前去过,没这么好.
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淡雅 发表于 2011-9-8 21:13:09 | 只看该作者
没见竹筒饭哈~~有没有呢~
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