大米松糕

很久以前就想做松糕了，却一直拖着没有尝试，对于行动派而言，这只能说明是松糕的魅力不足，嘻嘻。。。
最近天气太热，吃嘛嘛不香，就翻食谱，又看到了雪白的松糕。刚好家里还有些大米粉，于是说干就干。
总结看过的几个食谱，用了简单粗暴却很实用的方法，即用勺或碗，以3：1：0.5的比例，取大米粉（粘米粉）、糯米粉和糖粉（细砂糖也可），这样可以省去称重的麻烦，科学家就是这么聪明，嘿嘿～～
1.把粉类混合均匀，加适量清水用筷子搅拌，抓一把粉，能够捏成团又能一搓即散就好了
2.用粗孔的筛子给粉团过筛，筛好的粉类质地松散洁白
3.笼屉里铺打湿的纱布，放模具，我是用了两个慕斯圈，把过筛好的粉放进模具，表面刮平，千万不要压
4.给模具上面盖打湿的纱布，既防止水汽滴落，又能使松糕表面不太干。
5.上锅蒸。具体时间看松糕大小以及高度，宁可多蒸一会儿。我的是4寸加高模具，蒸了40分钟
6.蒸糕的松糕很好脱模，稍微放凉就可以切块大朵快颐了。因为不喜甜，佐以中午剩下的油泼蒜泥辣椒碎，咬一口，无辣不欢的我简直不要太满意哦
7.小提示：松糕可以用豆沙、黑芝麻粉、红糖等做夹层，既好吃又好看。

雨轩 发表于 2021-8-9 15:50
授渔，不授渔哦()

竟然写了错别字 原意是“授渔，不授鱼”

感谢分享，云赏美食！

我一向号称是合肥的“好吃精”，但是愣是没有看明白怎么制作的。干看着，流口水吧……

大路 发表于 2021-8-12 09:03
是的呀，你应该是选了的，不然什么都操作不了；感觉你没有点开“高级模式”（箭头所指处）吧，难怪编辑界 ...

还是用的少，不熟练。。。刚才选了电脑版，说图片太大，传不上去，我郁闷了哈哈

雨轩 发表于 2021-8-11 18:59
才发现你也是手机操作，为何我没有这个界面？是不是登录时应该选电脑版？

是的呀，你应该是选了的，不然什么都操作不了；感觉你没有点开“高级模式”（箭头所指处）吧，难怪编辑界面不一样 。

雨轩 发表于 2021-8-11 18:47
哦，我是手机上弄的，好像没有那个功能。。。下次电脑上操作一波

我一直是用的手机呢，貌似手机不能设置“头像”外，其他功能几乎都能搞定。

大路 发表于 2021-8-11 10:36
下次发帖可试试，把片片放在（点击进入）正文里，帖子会显得清爽些（方法见下图）。
（建议用“图片”上传 ...

才发现你也是手机操作，为何我没有这个界面？是不是登录时应该选电脑版？

大路 发表于 2021-8-11 10:25
仔细看介绍是三粉和好上锅蒸，为何成品出现了豆沙层，楼上科学家貌似无疑问，偶是木有弄明白。

第7步有说哦，不过手头没有那些馅料，就取了些拌好的糕粉加菠菜粉拌匀作了夹层。第一次做，没掌握住量，夹层有点厚了

大路 发表于 2021-8-11 10:36
下次发帖可试试，把片片放在（点击进入）正文里，帖子会显得清爽些（方法见下图）。
（建议用“图片”上传 ...

哦，我是手机上弄的，好像没有那个功能。。。下次电脑上操作一波