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[原创] 广东靓汤-崩大碗煲猪扇骨

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樱樱 发表于 2015-7-5 10:41:30 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
  最近天气象火一样热得不行,我上火严重,周日从天台花圃拔了一些崩大碗来煲。
  百度:崩大碗,别名:积雪草马蹄草雷公根蚶壳草、灯盏草、铜钱草,拉丁文名:Centella asiatica (L.) Urban 属伞形科积雪草属植物,干品常卷缩成团状。多年生草本,茎匍匐,细长,节上生根。叶片膜质至草质,圆形、肾形或马蹄形,表面浅黄色或灰黄色。全草入药,清热利湿、消肿解毒,治痧氙腹痛、暑泻痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋,吐、血、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤等。积雪草为多年生匍匐草本。茎柔弱,匍地生长,逐节生根,无毛或微被毛。叶肾形或近圆形,直径1~3厘米或过之,基部深心形,边缘具宽钝齿,两面无毛,或疏生短柔毛,具掌状脉;叶柄长5~15厘米,基部略成鞘状;无托叶。
  药用价值:全草入药,清热利湿、消肿解毒,治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋,吐血、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤等

1新鲜崩大碗 .JPG (254.6 KB, 下载次数: 88)

1新鲜崩大碗 .JPG

2新鲜崩大碗 .JPG (226.84 KB, 下载次数: 83)

2新鲜崩大碗 .JPG

3开水灼一下.JPG (231.13 KB, 下载次数: 76)

3开水灼一下.JPG

4猪扇骨约600克过冷河 (1).JPG (165.57 KB, 下载次数: 79)

4猪扇骨约600克过冷河 (1).JPG

5红枣去核 .JPG (148.19 KB, 下载次数: 84)

5红枣去核 .JPG

6红萝卜切块.JPG (136.3 KB, 下载次数: 78)

6红萝卜切块.JPG

7全部材料入煲内加水大火烧开小火两个钟.JPG (133.35 KB, 下载次数: 77)

7全部材料入煲内加水大火烧开小火两个钟.JPG

8大功告成.JPG (168.23 KB, 下载次数: 78)

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 楼主| 樱樱 发表于 2015-7-11 15:07:46 | 只看该作者
朱丽叶 发表于 2015-7-11 13:35
貌似我们这里买不到这个大碗

嘻嘻,自己种的,丰衣足食
44#
 楼主| 樱樱 发表于 2015-7-11 15:07:21 | 只看该作者
笑春风 发表于 2015-7-8 22:14
明白了,我感冒了,没招,就是喝水。。。

也得看看是热感还是受寒,受寒可以红糖煲姜趁热喝下去发汗就好了。
43#
 楼主| 樱樱 发表于 2015-7-11 15:05:30 | 只看该作者
trueturn 发表于 2015-7-8 09:02
有些汤搞些肉,效果更好些。你说的绿豆汤里再冲个鸡蛋花进去,更好。
参见37,38楼里我们说的情况,因为 ...

高手在民间,我学到新招了
42#
朱丽叶 发表于 2015-7-11 13:35:32 | 只看该作者
貌似我们这里买不到这个大碗
41#
笑春风 发表于 2015-7-8 22:14:31 | 只看该作者
trueturn 发表于 2015-7-8 09:02
有些汤搞些肉,效果更好些。你说的绿豆汤里再冲个鸡蛋花进去,更好。
参见37,38楼里我们说的情况,因为 ...

明白了,我感冒了,没招,就是喝水。。。
40#
trueturn 发表于 2015-7-8 09:02:56 | 只看该作者
笑春风 发表于 2015-7-7 15:46
俺们这里上火就煮些黄花苗、绿豆汤之类的,不象你这样还要搞些肉

有些汤搞些肉,效果更好些。你说的绿豆汤里再冲个鸡蛋花进去,更好。
参见37,38楼里我们说的情况,因为是虚火,不是实火。此时增加营养是有必要的。

在家里感冒,我会炖点瘦肉汤,起锅时冲很多葱花,喝下去很有效,比单纯的喝葱花汤要好很多。有时出差在外,有些感冒了,我会要一碗馄饨,在汤里多加几勺葱末,就是起到荤汤就药的原理,此时葱在我眼里是药了。

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39#
 楼主| 樱樱 发表于 2015-7-7 19:05:15 | 只看该作者
笑春风 发表于 2015-7-7 15:46
俺们这里上火就煮些黄花苗、绿豆汤之类的,不象你这样还要搞些肉

我们平时也做这种菜类的简易滚汤的,老火汤一定要用肉类或骨头来熬才好,广东人就觉得口感好,再一个是讲究食疗,其实老火汤嘌呤高,不能老喝,我也是相隔近一个月才会煲老火汤。
38#
笑春风 发表于 2015-7-7 15:46:45 | 只看该作者
俺们这里上火就煮些黄花苗、绿豆汤之类的,不象你这样还要搞些肉

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37#
 楼主| 樱樱 发表于 2015-7-6 22:38:04 | 只看该作者
trueturn 发表于 2015-7-6 22:15
樱樱老师虚火旺,我不了解广州的气候,不太清楚怎么回事
我自已的虚火,我的体会是,在劳累,或营养不良 ...

我的情况差不多,平时在办公室不觉得什么,有时出去吃饭有刚出炉的煎炸的脆口美食,或有个半天在户外,比如在外地一个广场招生宣传,回来第二天嘴巴就长泡,严重时还溃疡,所以得经常煲下火的汤
36#
trueturn 发表于 2015-7-6 22:15:50 | 只看该作者
樱樱 发表于 2015-7-5 23:27
这汤去火功效一流,有老年人怕太寒凉了,我是虚火旺,经常要下火,加了红枣是想中和一下下的

樱樱老师虚火旺,我不了解广州的气候,不太清楚怎么回事
我自已的虚火,我的体会是,在劳累,或营养不良的时候容易发生,和感冒的发病机理有些相同,比如,吃饭连续胡乱对付,吃点辣椒就容易起包。
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