【云赏美食】茴香馅饺子

新月玲珑 · 发表于 2021-10-21 17:33:31

本帖最后由新月玲珑于 2021-10-21 17:53 编辑

周末在父母家里，母亲从市场上买回茴香，说要包饺子。这真是我的最爱，啥也不说，开始动手吧！
茴香菜择去老叶子和比较老的茎,放入容器中用水反复冲洗干净。可以用清水多浸泡一会儿

肉馅用的是大肉（新疆人管猪肉叫大肉）

生姜要多多的放

面揉的还不错吧

拌馅子可是一个技术活，加入盐、料酒、味极鲜酱油、十三香、植物油，不用太多的料，不要压住茴香的本身的鲜味，一定要一个方向搅拌，划重点！

父母家里还有古老的盛饺子的壁板

我包的手艺还不错吧

水平高低还要看饺子下锅的功力

热乎乎的风味茴香馅饺子出锅啦！欢迎云品尝，祝论坛圆满成功！

新月玲珑 · 发表于 2021-11-2 17:31:11

小马哥wh 发表于 2021-11-2 00:19
好手艺，味道肯定不错哈，而且还没有一个破的

看的仔细啊，确实没有一个破的

小马哥wh · 发表于 2021-11-2 00:19:09

好手艺，味道肯定不错哈，而且还没有一个破的

新月玲珑 · 发表于 2021-11-1 20:13:33

大路发表于 2021-10-28 15:12
吃过，完全能够接受；饺子包得不错，皮也是自个擀的么。

当然这是必须的，买的皮包馄饨还行，包饺子一定是从头到尾自己操作才香呀

大路 · 发表于 2021-10-28 15:12:28

吃过，完全能够接受；饺子包得不错，皮也是自个擀的么。

新月玲珑 · 发表于 2021-10-25 10:51:20

樱樱发表于 2021-10-24 18:43
我们这里没有茴香，在北方第一次吃茴香饺子我就爱上了，味道很特别，喜欢

小二，要一碗鲜嫩嫩的茴香馅饺子

樱樱 · 发表于 2021-10-24 18:43:52

我们这里没有茴香，在北方第一次吃茴香饺子我就爱上了，味道很特别，喜欢

闲庭漫步 · 发表于 2021-10-23 17:40:45

好吃不过饺子，看着就有食欲哈

亦凡 · 发表于 2021-10-23 12:57:26

美食美味，好久没有吃茴香饺子，前几年种了茴香，常吃。

一口一乐 · 发表于 2021-10-22 13:35:52

看着味道就不错

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