【云赏美食～红烧猪蹄】作者：20计-津-安

【云赏美食～红烧猪蹄】

作者：20计-津-安

        红烧猪蹄猪蹄，也谓猪脚，在中国又叫元蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”，猪蹄也有多种不同的烹调做法。我家一直比较清淡饮食，对猪蹄一般就是清炖，前日看到同事的红烧猪蹄，勾起了我强烈的食欲，这不就趁休息日大显身手了一下，在我们这寒冷干燥的北方，啃上几块，温暖又美容哦!       
   材料：   
   猪蹄，姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，生抽，盐，黄豆
   步骤：
   1、黄豆洗净，温水泡开备用
   2、凉水如果冒猪蹄，出浮沫后捞出冲洗干净
   3、铁锅内少许油加热放冰糖，小火熬化呈焦糖色
   4、加入其余材料，放水没过猪蹄即可
   5、烧开后全部转入高压锅
   6、高压锅继续炖煮30分钟      
   7、泄压后开锅盛盘即可