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楼主: 樱樱

[原创] 酸菜包子

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 楼主| 樱樱 发表于 2021-10-7 20:20:07 | 显示全部楼层
一口一乐 发表于 2021-10-7 20:09
安徽这边是雪里蕻有点像芥菜的味道
冬天到处都腌

新鲜的雪里蕻,我也喜欢切碎了炒肉末,香
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佛宝16 发表于 2021-10-9 15:24:36 | 显示全部楼层
950克面粉,475克水,40克糖,3克盐,5克酵母
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这么精确,要称量吧?

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 楼主| 樱樱 发表于 2021-10-9 18:18:12 | 显示全部楼层
佛宝16 发表于 2021-10-9 15:24
950克面粉,475克水,40克糖,3克盐,5克酵母
--------------------
这么精确,要称量吧?

必须要称呀,虽然做了好多年的包子,因为每次都要用电子称,所以没有手感
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大路 发表于 2021-10-14 14:51:30 | 显示全部楼层
酸菜肉包,亦荤亦素,开胃爽口,垂涎欲滴。面发得不错,不输北方银

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 楼主| 樱樱 发表于 2021-10-14 14:55:02 | 显示全部楼层
大路 发表于 2021-10-14 14:51
酸菜肉包,亦荤亦素,开胃爽口,垂涎欲滴。面发得不错,不输北方银。

多谢路版鼓励!我知道我发面的水平一般,主要还是偷懒,不愿意多揉面,特别夏天,一会就一身汗
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