莲藕肉饼

樱樱 · 发表于 2021-8-23 08:20:45

昨晚的美味，湖北红莲藕两节，擦丝，放入肉末，花生油，料酒，一点盐，白糖，酱油，多点生粉或番薯粉，葱花，拌匀，不粘锅预热，放油，用筷子分别夹起小摄放入，用木勺子摊平，小火慢煎，事实证明，一定要多放点生粉（或者试试放点面粉？），而且要小块慢慢煎，单用木勺子不行，还得用筷子帮忙小心翻面，成品就是嫩滑，甘香，吃美了

作为老广主妇，一直奉行使用不锈钢餐具，方便好用，就是不好看，不上档次，但实用就行

菓菓 · 发表于 2021-8-23 12:46:23

给美厨赞一个！

樱樱 · 发表于 2021-8-23 12:52:18

菓菓发表于 2021-8-23 12:46
给美厨赞一个！

美厨算不上，爱做饭的老妈倒是真的

菓菓 · 发表于 2021-8-23 12:53:34

樱樱发表于 2021-8-23 12:52
美厨算不上，爱做饭的老妈倒是真的

好吃吗？

前辈总会会倒腾一些，我们平常见不到也美倒腾过得美食！厉害！

蒲松龄 · 发表于 2021-8-23 15:46:32

我们是把肉馅夹在藕片中括上面，炸着吃

樱樱 · 发表于 2021-8-23 15:58:17

菓菓发表于 2021-8-23 12:53
好吃吗？

前辈总会会倒腾一些，我们平常见不到也美倒腾过得美食！厉害！

只要愿意动手尝试做，还是能有口福的

樱樱 · 发表于 2021-8-23 15:59:45

蒲松龄发表于 2021-8-23 15:46
我们是把肉馅夹在藕片中括上面，炸着吃

你说的这个我也做过，感觉是肉末和莲藕的口感分离了，还是裹一起煎着吃，口感更好

开口便笑 · 发表于 2021-8-23 17:33:35

你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

樱樱 · 发表于 2021-8-23 18:12:00

开口便笑发表于 2021-8-23 17:33
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

谢谢！辛苦了

16杰杰 · 发表于 2021-8-23 19:17:19

嗯，那边热，不锈钢餐具上的微生物容易处理

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[原创] 莲藕肉饼

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