正月十一烙盒子

      茴香猪肉鸡蛋馅儿的盒子是北方经典面食。茴香南方没有或者少见。在北方跟韭菜一样是常用的做馅儿的蔬菜。
      茴香摘干净，洗完，控水，切碎。




2斤1两茴香，1斤半肉馅儿，放入葱、姜，妈妈制作的五香粉、老抽、生抽，奶奶自己种的黑芝麻香油，适量的盐。调匀。调的过程中打入3个生鸡蛋。







擀饼，摊馅儿，再擀一个饼，盖上，捏严。烙子烧热，放一点油，放入盒子。













熬上粥，小米，玉米渣、红莲子、花豆、铁皮石斛。约1小时熬好。





技术不熟，第一个盒子烙坏了。后面3个没问题。

樱樱 发表于 2021-2-22 19:04
我在钱大妈几次买到茴香，也是炒鸡蛋，包饺子，确实南方人都不认识茴香，我很喜欢这味

南方没有这个，我高中同学定居宁波，超级馋茴香，宁波没有。

普雅 发表于 2021-2-22 19:48
看着就好吃！

嗯嗯，确实特别好吃

闲庭漫步 发表于 2021-2-22 20:28
第一次烙饼就烙到这个程度，厉害！
我们这儿茴香也不多见，我用它烧过鱼，味道不错。

不是第一次烙，只是跟上次烙隔了半年多。

菓菓 发表于 2021-2-22 20:55
茴香，平生第一次见到实物，书本里孔乙己的茴香豆，就是这茴香一起炒的吗？

点赞沙粒美厨娘！

谢谢菓菓！茴香豆跟茴香应该没关系吧！

蒲松龄 发表于 2021-2-23 08:58
我们叫菜饼或者是肉饼。

嗯，叫法不同，好吃是一样的

张三 发表于 2021-2-23 12:21
小时候家里熬鱼汤，必放鲜茴香。前一段时间吃过一次，感觉味道比较淡。

茴香太嫩的时候味儿淡，太老又不好吃

沧浪 发表于 2021-2-23 13:15
确实是咱们北方的特色！

北方人都知道茴香

沧浪 发表于 2021-2-23 13:15
分分轮回中！

没关系呢！谢谢您一如既往的支持！

云开月明 发表于 2021-2-23 13:29
亮点是：妈妈制作的五香粉、老抽、生抽，奶奶自己种的黑芝麻香油。
原来沙粒版主的好手艺是有传承的

是的！我家吃的五香粉都是我妈自己研制的，原来爸爸和妈妈一起压，后来父亲不在了，哥哥买原料，妈妈炒和压，妈妈老了，嫂子压，然后给我们姐五个分。不知道从哪年起，吃的香油都是爷爷奶奶自己种的芝麻做的，吃的油也是爷爷奶奶自己种的花生打出来的花生油。