手工馒头和花卷

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发布时间: 2020-11-1 08:41

本帖最后由普雅于 2020-11-3 09:50 编辑 19研数+皖-蓝色分享的馒头和花卷 1000克面粉（2斤），500克温水，20克白糖，10克安琪酵母， 1、先用温水融化白糖后再放入酵母搅拌均匀，分次少量倒入面粉中，用 ...

闲庭漫步 发表于 2020-11-5 12:28:39

论坛有很多美食专家哈

大路 发表于 2020-11-3 15:05:02

面揉搓得越好，蒸出来的馒头包子花卷就越好吃。原来揪或切下来的面块叫“挤子”哦，楼上浮云斑斑也这样叫吗

。

云开月明 发表于 2020-11-2 10:31:45

不用一个个剂子分开揉，可以整块揉搓，然后再用刀切成几个剂子

云开月明 发表于 2020-11-2 10:29:50

做馒头的小诀窍：在揉的基础上，增加搓，类似洗衣服的搓。搓出来的馒头，纹理均匀，可以用手撕哦！

蒲松龄 发表于 2020-11-2 09:31:54

您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

蒲松龄 发表于 2020-11-2 09:31:39

谢谢您的分享

浮云游子 发表于 2020-11-2 09:17:54

每个剂子大概揉三四十次？这工作量还是挺大的

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