只有桂花香飘过

合肥的桂花正盛开吗？我们这儿的桂花刚谢了。应景做了桂花酒和桂花蜜呢，泡了几天今天中午尝一下，凛冽的酒里浸透着桂花的芳魂，真的是唇齿留香啊！想着三个月以后会不会开坛即醉呢～

星空0414 发表于 2014-9-26 17:11
不是二个月后的五大么？

看来我是要拎着酒坛子参加五大啦

四叶苜蓿 发表于 2014-9-26 17:38
五大又增新魅力！！桂花酒！！

也是第一次做不知咋样哦

梧桐雨 发表于 2014-9-26 19:41
我们这里也是好多桂花树，香气浓郁。只是桂花都是自开自谢，从来没见人做桂花酒、桂花蜜，怎么做？

我是在网上查的，今年刚做。以前有一做葡萄酒就成功的经验，所以这次应该也能成。有一点小体会：1采摘初开的桂花花朵（一小簇一小簇的，不要伤枝哦），这时香气最浓，再回家一朵一朵地把蒂把剪去，去除杂质，把干净的花朵（免冲洗）和冰糖直接泡进38度以上的白酒里（我用的是50度粮食原浆酒），越快越好能最大程度地保持桂花的色香味（网上说要阴干一夜或一天，我做了实验花朵会变色香味会散失效果并不好）。只放桂花酒体是淡金色的；若再加上桂圆、枸杞、白参酒体就是琥珀色的。网上说封好后三个月以后开坛即可。2同样的桂花花朵用绵白糖加蜂蜜再加一点点盐一腌，就是糖桂花或桂花蜜了。加蜜或盐不仅仅是调味的作用，还能使绵白糖快速融化，浸住桂花锁住香味。糖用量要适中，浸住桂花即可，不能太多否则甜味会盖过花香。做好了，放进冰箱就大功告成啦。我也是第一次做，具体用量参考网上的再自己斟酌哦。

斯佳 发表于 2014-9-29 11:15
一直以为桂花是香而不艳的，第一次看到桂花也拍得这么美，仿佛能闻到馥郁的花香！

谢谢评分！相信大家赞同是“适量采花不伤枝”哦

细菌 发表于 2014-9-30 07:55
年会有桂花酒喝吗？

当然可以带！就是不知咋样，有点丑媳妇的感觉