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楼主: 樱樱
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[原创] 香椿炒鸡蛋

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31#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-11 12:01:19 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-4-11 11:40
是么?俺们这边好像都不烫的....那俺下回也烫一下试试......不过绿不绿的都在鸡蛋里面了,反正是吃了.... ...

同意兰姐观点,淖不淖无所谓,看当时大厨的心情
32#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-11 12:11:10 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-4-11 11:42
嗯,反正咋地都是吃了.....

我理解烫不烫不影响,关键是技术
33#
盈袖暗香 发表于 2016-4-11 13:33:39 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-4-11 11:40
是么?俺们这边好像都不烫的....那俺下回也烫一下试试......不过绿不绿的都在鸡蛋里面了,反正是吃了.... ...

我们都用盐揉一揉直接吃,绿的感觉就好吃很多,。不过水的发黑

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34#
紫罗兰 发表于 2016-4-11 14:08:22 | 只看该作者
盈袖暗香 发表于 2016-4-11 13:33
我们都用盐揉一揉直接吃,绿的感觉就好吃很多,。不过水的发黑

俺就炒鸡蛋吃,所以看不出来......
35#
紫罗兰 发表于 2016-4-11 14:09:25 | 只看该作者
樱樱 发表于 2016-4-11 12:11
我理解烫不烫不影响,关键是技术

主要是俺对做饭要求不高,咋简单就咋来.....
36#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-11 14:54:02 | 只看该作者
盈袖暗香 发表于 2016-4-11 13:33
我们都用盐揉一揉直接吃,绿的感觉就好吃很多,。不过水的发黑

多谢,又学了一招
37#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-11 14:55:32 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-4-11 14:09
主要是俺对做饭要求不高,咋简单就咋来.....

我也要求不高,其实就是懒,所以特别佩服婉丽的精致和情趣
38#
快乐鱼 发表于 2016-4-11 15:11:02 | 只看该作者
我这里给郑重说明一下:锅坐灶上,水烧开,把香椿放里面焯一下,切碎,接拌上同样焯过的豆腐丁,淋上香油,生抽,再稍放些盐,这是一种吃法,叫香椿拌豆腐。还有就是香椿炒鸡蛋,不用焯,直接切碎拌在鸡蛋液里,盐要在拌的时候就放进去,然后,热锅热油快速炒熟。

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39#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-11 15:26:59 | 只看该作者
快乐鱼 发表于 2016-4-11 15:11
我这里给郑重说明一下:锅坐灶上,水烧开,把香椿放里面焯一下,切碎,接拌上同样焯过的豆腐丁,淋上香油, ...

鱼姐行家出马就是不一样,原谅我这个新手简单粗工的做法哈
40#
让梦飞 发表于 2016-4-11 15:41:05 | 只看该作者
非常喜欢吃香椿,我的吃法和暗香的类似。。。香椿多了可以腌咸了放瓶子里冷藏

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