广东靓汤－崩大碗煲猪扇骨

赞煲汤高手

秋叶hxx 发表于 2015-7-6 18:46
赞煲汤高手

多谢秋叶姐，我是因为自身需要，所以经常煲汤，真算不上高手

四叶苜蓿 发表于 2015-7-6 09:40
原来铜钱草还能煲汤

想起来要单独回复一下苜蓿姐，铜钱草不能煲汤，有些地方把崩大碗也叫金钱草什么的，叫法很多，叶子象荷叶表面比较光滑的铜钱草是观赏用的植物，我种的崩大碗是叶子上有个缺口的，叶子表面不光滑，有些皱折

仔细看了确实和俺养铜钱草不一样，正想也摘几棵叶子煲汤尝尝味道呢

四叶苜蓿 发表于 2015-7-6 21:02
仔细看了确实和俺养铜钱草不一样，正想也摘几棵叶子煲汤尝尝味道呢

好在我及时，我也是后来才发现我不是回复你的帖子而是跟在后面发帖子，如果你真的拿来煲汤，那我真是错得太多了

四叶苜蓿 发表于 2015-7-6 21:02
仔细看了确实和俺养铜钱草不一样，正想也摘几棵叶子煲汤尝尝味道呢

崩大碗我拿来煲完汤也是要一大扎丢掉的，一般不好吃，但嫩叶还是可以吃的，汤的味道我喜欢

樱樱 发表于 2015-7-5 23:27
这汤去火功效一流，有老年人怕太寒凉了，我是虚火旺，经常要下火，加了红枣是想中和一下下的

樱樱老师虚火旺，我不了解广州的气候，不太清楚怎么回事
我自已的虚火，我的体会是，在劳累，或营养不良的时候容易发生，和感冒的发病机理有些相同，比如，吃饭连续胡乱对付，吃点辣椒就容易起包。

trueturn 发表于 2015-7-6 22:15
樱樱老师虚火旺，我不了解广州的气候，不太清楚怎么回事
我自已的虚火，我的体会是，在劳累，或营养不良 ...

我的情况差不多，平时在办公室不觉得什么，有时出去吃饭有刚出炉的煎炸的脆口美食，或有个半天在户外，比如在外地一个广场招生宣传，回来第二天嘴巴就长泡，严重时还溃疡，所以得经常煲下火的汤

俺们这里上火就煮些黄花苗、绿豆汤之类的，不象你这样还要搞些肉

笑春风 发表于 2015-7-7 15:46
俺们这里上火就煮些黄花苗、绿豆汤之类的，不象你这样还要搞些肉

我们平时也做这种菜类的简易滚汤的，老火汤一定要用肉类或骨头来熬才好，广东人就觉得口感好，再一个是讲究食疗，其实老火汤嘌呤高，不能老喝，我也是相隔近一个月才会煲老火汤。