粗制滥造——腌螃蟹

啥都敢腌啊。

lao90286 发表于 2013-9-22 14:48
啥都敢腌啊。

说真的 我卤过虾爬子（就是皮皮虾）  但是螃蟹我不敢活的卤，，，，这个是太多了    不吃完第二天没有办法吃了，，，，就想了这个办法，，，呵呵 结果还不错，，，

一笑而过 发表于 2013-9-22 14:07
活螃蟹丢进去，不怕他们爬出来？

一笑真可爱，担心的有道理！

我心飞扬 发表于 2013-9-22 15:22
一笑真可爱，担心的有道理！

卤生的  是要活的  才新鲜   开始是需要盖上点的。。。。

今年的海蟹超级便宜，河蟹很贵，可是总吃总吃也腻啊！可是看着那么便宜的蟹不买也难受不是？于是今天俺买了几个公花盖准备腌上，盐水已经煮好，还没晾凉，就看到你的腌蟹，再一看红彤彤的飘着，就懵了不过还是有灵犀啊！

雨后之叶 发表于 2013-9-22 15:54
今年的海蟹超级便宜，河蟹很贵，可是总吃总吃也腻啊！可是看着那么便宜的蟹不买也难受不是？于是今天俺买了 ...

呵呵 今年我就在东港吃了一次海蟹  在獐子岛吃了一次海蟹  赶的时候都不好  都不肥呢，，，，河蟹最近几年越来越贵  而且盘锦人有时吃的不是盘锦的蟹  呵呵  盘锦纯野生的螃蟹比较黑   比较肥 比较香。。。
你既然也卤蟹  你看看我出的配方对不对  总觉得你比我有经验：）

风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:05
呵呵 今年我就在东港吃了一次海蟹  在獐子岛吃了一次海蟹  赶的时候都不好  都不肥呢，，，，河蟹最近几年 ...

差不多！不过俺不放蒜和黄瓜！也不放辣椒，不过俺脚的这个可以有！俺腌虾爬子（皮皮虾）就用酱油，放葱姜花椒大料，次次成功，但腌蟹有时候淡了就腌坏了，所以俺只有便宜的时候才腌着吃。俺会过！

雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:14
差不多！不过俺不放蒜和黄瓜！也不放辣椒，不过俺脚的这个可以有！俺腌虾爬子（皮皮虾）就用酱油，放葱姜 ...

呵呵  我也放酱油了。。。。有时不放  就卤好了蘸酱油吃

风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:26
呵呵  我也放酱油了。。。。有时不放  就卤好了蘸酱油吃

全用酱油不容易坏，但缺点太咸！

雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:49
全用酱油不容易坏，但缺点太咸！

这个尺度是恨关键的   太咸不好吃  太淡容易坏。。。。
要说咸  你吃过盘锦的醉蟹吗？那才是真的咸，，，，