鸡杂——久违了吧

阳光灿烂 发表于 2012-3-17 12:09
淡雅~~水后~~你太厉害了！那是公鸡呢，会很凶的你也敢~~
不过你这菜引起了我家家长的兴趣，他说什么时候 ...

咋这么幸福呢，俺也叫俺家家长来看了，人家就俩字——无聊。俺脸一挂，人家又多了一句话——想吃就去买来自己烧啊。灰溜溜

少年网事 发表于 2012-3-17 13:12
领导你可以按我的方法试试，包括洗猪肚子！我做红烧鸡一般是从活鸡到下锅也就五分钟。

网事太利索了！鸡毛能褪净吗？

GCH 发表于 2012-3-18 15:34
网事太利索了！鸡毛能褪净吗？

又不是给饭店干活,鸡毛褪法主要看鸡龄和水温,鸡龄大水温高点,鸡龄小,比如一年的小鸡毛就好褪,水温在80度,高了肉就烫烂了，一年以上的可以用９０度的水．当然俺这水平都是二十前的事了，也是淡雅版主说滴：童子功．

石头 发表于 2012-3-18 13:55
咋这么幸福呢，俺也叫俺家家长来看了，人家就俩字——无聊。俺脸一挂，人家又多了一句话——想吃就去买来 ...

家长是在说下次他做几个菜让我在论坛上得瑟得瑟

鸡的内脏最好不要多吃，对健康不利。

少年网事 发表于 2012-3-18 16:07
又不是给饭店干活,鸡毛褪法主要看鸡龄和水温,鸡龄大水温高点,鸡龄小,比如一年的小鸡毛就好褪,水温在80度, ...

少年网事童子，你滴是干什么滴？竟然边水温也能控制好？是不是欺负我们反正不知道

少年网事 发表于 2012-3-18 16:07
又不是给饭店干活,鸡毛褪法主要看鸡龄和水温,鸡龄大水温高点,鸡龄小,比如一年的小鸡毛就好褪,水温在80度, ...

可见网事少年时就能干！不同鸡龄水温不同。二十年前的童子功，搁现在，也是飞机上挂暖壶——高水平（瓶）！

阳光灿烂 发表于 2012-3-18 19:35
少年网事童子，你滴是干什么滴？竟然边水温也能控制好？是不是欺负我们反正不知道

灿烂，响水是九十度~人家军师不告诉你，那大劲呢~

阳光灿烂 发表于 2012-3-18 19:33
家长是在说下次他做几个菜让我在论坛上得瑟得瑟

灿烂，你家童子啥时候做啊，我都等不及啦，抓紧时间上菜哈~~

春夏秋冬 发表于 2012-3-18 19:33
鸡的内脏最好不要多吃，对健康不利。

春夏秋冬，动物内脏胆固醇含量高，吃多了是不太好~偶尔吃一下有利健康哈~