快乐鱼早点铺----盐煎鸡翅

12月10日本打算等老公去上课之后，我独自去外滩转一转，可是，我一直躺在床上看着电视，越躺越懒，最后，竟然一直躺到了中午，直到肚子饿得咕咕叫了，才爬起来洗漱一下，出去‘觅食’。

其实，早上我是吃了东西的：一个竽头，两个白煮鸡蛋，两个红枣黑米糕，一根香蕉。按说这些食量已经不少了，就算是过了中午十二点，也不至于饿得肚子咕咕叫这么夸张吧，更何况一个上午我动也没动，就只是躺在床上。最大的问题是我躺在床上看的电视频道不对！我不该看什么中央一套综合频道的《天天饮食》！偏偏这一天播得是如何制作‘盐煎鸡翅’。等看完了制作过程，看到金灿灿的鸡翅完美地呈现在我的眼前时，我肚子里的馋虫就一下子被勾出来了......

12月14日上午一下火车，回到家放下包包，我就直奔超市，采购午餐所需的食材，当然也包括制作盐煎鸡翅所需的材料喽。不废话了，直接啰嗦......

主要食材：

主料：鸡翅中

调料：香芹、香菜、洋葱、柠檬、海盐、胡椒粉、白芝麻。

制作过程：

1、在鸡翅中的内侧改刀，顺着鸡翅骨的方向改两到三刀，四分之三深，这样，鸡翅中看上去会比较美观。

2、不要放盐腌制，而是放入香芹、香菜、洋葱几样蔬菜，切成丝或段；柠檬切一片，直接挤出汁。在碗中用力“按摩”鸡翅中，将蔬菜中的汁充分挤出，浸到鸡翅中里面去。柠檬是碱性的，口感会更好，并能去除鸡翅中的腥味。腌渍大约五、六分钟，时间不要太久。（注意：一定不要放盐！放盐之后，肉质会收缩，肉会比较紧，不容易烂。）

3、在平底锅里用小火生煎，烧热了后，不放油。注意：不放油！完全靠鸡翅中皮里的油脂来煎！频繁地两面翻动鸡翅中，防止糊锅。两面煎至金黄之后，里面的肉五六分钟就熟了。（生煎的过程中小小的鸡翅中会出很多油的。）

4、在八、九分熟的时候加海盐，海盐中矿物质含量比较高。用筷子插一下鸡翅中肉厚的地方，不冒血水就可以撒盐了，两面都要撒盐，均匀地撒在鸡翅中上撒薄薄的一层盐，撒芝麻也是两面撒（这次忘记买啦）。

O啦！香味出来啦！简单美味健康的盐煎鸡翅出锅啦！别有风味哦！

赠送：自制烤肉酱BBQ（微辣咸鲜勾人食欲的烧烤酱）

1、紫色洋葱切成小碎沫。

2、锅上火，倒入稍许油，放入洋葱沫，炒出香味，撒上黑胡椒粉。

3、倒入一大勺蒜蓉辣酱，小火炒出红油。

4、加入半勺番茄沙司，完全翻炒均匀。

5、出锅前撒入两汤勺孜然粉。

哈哈，真棒，第一次看到这种做法，一定试试谢谢鱼长老详细的介绍！

看着就好吃，我以前也做过类似的，改天也按你这个方法做做。
元老不缺钱，我就意思一下哈

我心飞扬 发表于 2013-12-14 19:57
哈哈，真棒，第一次看到这种做法，一定试试谢谢鱼长老详细的介绍！

这个不用另外放油，不会腻。不用提前用盐腌，肉质鲜嫩，口感清淡。

兰草 发表于 2013-12-14 20:30
看着就好吃，我以前也做过类似的，改天也按你这个方法做做。
元老不缺钱，我就意思一下哈

注意三点：1，改刀的方向；2、不用盐腌。3、不放油。

快乐鱼 发表于 2013-12-14 20:45
注意三点：1，改刀的方向；2、不用盐腌。3、不放油。

好的，记住关键的三点：1、改刀的方向；2、不用盐腌；3、不放油。

快乐鱼 发表于 2013-12-14 20:43
这个不用另外放油，不会腻。不用提前用盐腌，肉质鲜嫩，口感清淡。

明白了，健康食品哦

要流口水了。好别致的做法，抽空实践实践。

渔夫、小鱼儿真有口福。

好像很容易掌握，先加分再细看再实践呵呵，
论坛可以开始贤惠西服大PK了呵呵