菜干猪肺沙虫汤

秋燥上火，今天买了个猪肺，家里还有些沙虫和菜干，想着要清热润肺，秋天喝最好啦。只是洗干净这个猪肺老费劲了，穿了围裙全副武装站在洗菜池工作大半小时，确实累坏了。买的时候一定要选择有气管而且没有损伤的，在家直接把气管套到水龙头上再打开自来水，慢慢让自来水流进肺内，看到肺内膨胀完全充满水后再关掉水龙头，小心拿出气管口对准污水口，等血水慢慢排出后再重复灌水冲洗流程，约反复6-7次基本上血水排尽，肺变白了就可以了。
做法：一、洗净猪肺，切块、飞水
         二、菜干剪段泡发、陈皮、姜片备用
         三、沙虫干约20条，水泡发，逐条仔细清洗幼沙，反复清洗换水10次左右
         四、全部材料入入锅内加水，大火烧开，小火两个钟
         五、加盐装碗。

天呢，这个猪肺看上去有点吓人呢。因为我家基本不吃猪肉，所以从来没买过

猪肺我没吃过，好像也没见过卖猪肺，估计是特别难洗，没人买的缘故。
昨天在家里吃排骨汤没放冬瓜，汤一股腥味，就想起樱樱老师每次炖汤都放蔬菜，是很有道理的。

据说猪肺很难洗，所以我没有买过；樱樱姐真有耐心！

盈袖暗香 发表于 2016-9-10 20:42
天呢，这个猪肺看上去有点吓人呢。因为我家基本不吃猪肉，所以从来没买过

我们老广猪肉是主要的肉食了，再就是鱼，其他牛羊肉这边不多，也贵

trueturn 发表于 2016-9-10 21:23
猪肺我没吃过，好像也没见过卖猪肺，估计是特别难洗，没人买的缘故。
昨天在家里吃排骨汤没放冬瓜，汤一股 ...

我在北方旅游有时也逛农贸市场，确实很少见到卖内脏的，而且骨头等等也明显比肉要便宜很多，但老广市场价格相差不大的，排骨可搭配任何蔬菜瓜果类做汤，记得要放片姜，或者陈皮，

闲庭漫步 发表于 2016-9-10 22:25
据说猪肺很难洗，所以我没有买过；樱樱姐真有耐心！

吃货啦，为了吃，总要试试，再难也得上，这还不算什么，只是灌水冲，最难做的是关于猪肚、猪肠、猪腰做的菜，我也很少做，虽然味道好，但难度太大，代价太高，只有等退休老妈得空再做现成的了

看了就好想喝汤了～

樱樱姐姐每一道汤一定都是美味

好奇特的汤