粗制滥造--椒盐里脊（外酥里嫩）

1、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软；
2、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会；
3、将干淀粉放入碗中然后放入清水搅成淀粉水然后静置10分钟，让淀粉沉淀；
4、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀；
5、肉条中的生姜葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀；
6、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来；
7、这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；
8、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。
（备注：自制椒盐：
1、将沿河花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香；

2、放入辣椒粉再炒一炒（也可以再放点孜然粉）关火；

3、将超好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；）

精工细作。

朦朦胧胧 发表于 2013-8-15 09:04
精工细作。

最近一直给儿子少吃肉呵呵 对于无肉不欢的儿子来说呵呵  也得偶尔给做点肉肉吃

风筝女子2012 发表于 2013-8-15 09:06
最近一直给儿子少吃肉呵呵 对于无肉不欢的儿子来说呵呵  也得偶尔给做点肉肉吃

我不懂养生之道，只知顺其自然。

朦朦胧胧 发表于 2013-8-15 09:25
我不懂养生之道，只知顺其自然。

呵呵我大约知道一些 可是却不按之道行事：）

闻到一股香喷喷的味道啊

鲜卑 发表于 2013-8-15 09:28
闻到一股香喷喷的味道啊

反正俺儿子很喜欢吃：）呵呵  炸过了  把油都炸出去  也不腻。。。。

鲜卑 发表于 2013-8-15 09:28
闻到一股香喷喷的味道啊

老主任的千古之谜能否解开---------名有何意？

朦朦胧胧 发表于 2013-8-15 09:51
老主任的千古之谜能否解开---------名有何意？

同样期待答案。。。。

风筝女子2012 发表于 2013-8-15 10:24
同样期待答案。。。。

其实每一位科学家的名字都是一个谜---------------大宋水师，庄子说梦。。。。