春季想养肝多吃山药银耳

肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为重要，饮食方法最好。

在北京，有很多素食组织和素食团体，他们提倡每餐吃素食或以素食为主，以更健康的饮食结构对抗当下高发的高血压、糖尿病等"富贵病".那么，春季里，值得推荐的素食食材有哪些呢？

按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中，她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品，并特别推荐了两道食谱。

    银耳百合香蕉羹 美容护肝脏

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有"菌中之冠"的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

特别提醒：左小霞强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

    山药薏米粥排湿补脾胃

春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

特别提醒：王晶特别提醒，煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

怀山药好，特别是铁棍山药

山药、银耳是很不错的东东，不少人喜欢吃。~~~~~
那种山药好？

我用五谷豆浆机，也不少材料，放进去自动煮好了喝
透望远尘 发表于 2011-3-13 21:53

也很方便又营养哦。 ~~~~~ ~~~~~

我每天早上都煮杂粮稀饭吃。原料是：血糯米，薏米，燕麦，黑豆，百合，花生米，苞米碴，小米，红豆，银耳。 ...
桃源居士 发表于 2011-3-13 15:18

我用五谷豆浆机，也不少材料，放进去自动煮好了喝

每天煮？还是煮一次吃几天？怪麻烦的啊。。。。。
飘雪无边 发表于 2011-3-13 21:39

煮一次吃两天。很方便的。我是晚上把那些原料淘好放水泡在锅里，临睡前用小电炖锅，把开关打到自动挡就不用管它了，第二天在上起来就吃，香喷喷的很方便的哦。 ~~~~~

原来是每周煮一次，现在是每天早上吃。 ~~~~~
桃源居士 发表于 2011-3-13 21:36

每天煮？还是煮一次吃几天？怪麻烦的啊。。。。。

很好的饮食习惯。
博闻 发表于 2011-3-13 20:56

原来是每周煮一次，现在是每天早上吃。 ~~~~~

秋雨的这个转贴本斑竹向各位推荐，请大家予以关注。
山药、银耳是很不错的东东，不少人喜欢吃。

我每天早上都煮杂粮稀饭吃。原料是：血糯米，薏米，燕麦，黑豆，百合，花生米，苞米碴，小米，红豆，银耳。 ...
桃源居士 发表于 2011-3-13 15:18

很好的饮食习惯。