蒜蓉腐乳炒蕹菜

曾经在百度上看到过一个说法：一个标准的广东媳妇，会用一点蒜蓉、两块腐乳把蕹菜（空心菜）炒得香喷喷，用这个就能轻松留住老公的胃，也就留住了他的心。
我也好久没吃蕹菜了，微信上看到钱大妈有就请他们帮忙留了，下班回来先去门店取菜，今天是青梗的，其实还有白梗的，各有优点，青梗的更爽脆，白梗更淋甜。
一、摘菜，用手掐成梗 3-5公分的段（青叶子长度不算，一定不能用刀切，因为广东人认为刀的铁腥味会影响叶菜的口感），洗净备用。
二、三个蒜头做成蒜蓉，两块广东腐乳加少量的水，化开。
三、锅里放油，爆香蒜蓉，放入蕹菜，快速翻炒，变色后加入化开的腐乳，喜欢甜的可以加几粒白糖，喜欢咸的可以加点酱油，喜欢稠的可以勾个欠，喜欢辣的加点红椒丝，（我啥也没加），再炒两下，关火。
四、装盘

16悠然 发表于 2021-5-17 12:35
学到一招，刚好到了吃空心菜的季节了，最近就来试试

自己在家习惯了某种做法，换个法子试试会有美妙的感觉的

学到一招，刚好到了吃空心菜的季节了，最近就来试试

大路 发表于 2021-4-27 00:45
不会吧，自己不吃还做。

我不吃臭豆腐，但爱吃广东腐乳的不是一个东西啦

樱樱 发表于 2021-4-26 10:46
是的啦，我就死活不吃臭豆腐

不会吧，自己不吃还做。

大路 发表于 2021-4-26 10:04
榴莲偶吃的，腐乳（也叫霉豆腐）偶不吃（据老人说是小时后吃多了）。

是的啦，我就死活不吃臭豆腐

樱樱 发表于 2021-4-24 20:19
试试嘛，说不定就喜欢上了，就如同人第一次吃榴莲，后来就很喜欢了

榴莲偶吃的，腐乳（也叫霉豆腐）偶不吃（据老人说是小时后吃多了）。

大路 发表于 2021-4-24 07:59
空心菜炒来吃便好，看见腐乳就不感冒了。

试试嘛，说不定就喜欢上了，就如同人第一次吃榴莲，后来就很喜欢了

空心菜炒来吃便好，看见腐乳就不感冒了。

文心若水 发表于 2021-4-22 11:12
空心菜、蓊菜，我们那的两种叫法哦，其他的，还是第一次学到啊。

叫啥都没关系，好吃就行