年

       随着2021年春节的临近，家中的“年”味越来越浓，大家看看我们湘黔边界普通农家准备过年的美味

腌制好的鱼块


准备熏烤的鱼块、狗肉跟羊肉


再放上两只鸭子一起熏


熏好的鱼块


灶门口、火塘上挂着的大块腊肉







要想腊肉好吃，时间要熏得久些








熏好的腊肉


腊猪蹄上桌，满屋香，让人口水直流


腊肉端来，芳香四溢，肥而不腻，令人垂涎欲滴，一口一块，大快朵颐

麒麟2020 发表于 2021-2-6 18:26
太有特色了。我就喜欢这个有地方特色的照片加文字描述的帖

欢迎到全国各地走走，多了解风土人情、地方特色，会有更多收获

胤凯 发表于 2021-2-6 12:47
那是“随便吃，反正它睁一只眼，闭一只眼”

晕/:,@@ /:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@/:,@@

太有特色了。我就喜欢这个有地方特色的照片加文字描述的帖

胤凯 发表于 2021-2-6 12:52
我们这的腊肉都要熏，不熏的是叫吹肉（风干），吃的就是烟火气

是的。我就爱吃熏的那种烟子味。

我们老家腊肉不用熏，就腌好挂在屋檐上，你这个工艺蛮复杂啊，但看的确认让人馋啊！

胤凯 发表于 2021-2-6 12:49
敢问一次你能吃几块

捏一碗中每块肉上的瘦肉我都能吃了

一斤新鲜肉，经腌制、熏烤后，成为腊肉时只剩六两左右，水份损失严重，甚至要损失几栋房子，成本很高

盈袖暗香 发表于 2021-2-5 09:25
你们那，吃熏肉多

我们这的腊肉都要熏，不熏的是叫吹肉（风干），吃的就是烟火气

2001元妈 发表于 2021-2-5 12:05
最后一碗太诱惑，口水都流出来了

敢问一次你能吃几块