葱油鳜鱼

九峰岩 · 发表于 2019-8-17 11:32:15

本帖最后由 16杰杰于 2019-8-17 15:38 编辑

在群里看到肖教授和老科们烧的鳜鱼都是料很足的，是徽菜做法吧。我通常的烧法简单，比较清淡。
材料：鳜鱼500g。（香葱，姜，蒜）
做法：鱼杀好，洗干净。装盘。
         姜切丝，蒜拍碎。塞一些到鱼肚子里，还有一些放在鱼肚子上和两侧。倒入料酒。
         锅里放水，烧开后把鱼盘放入锅中，大火蒸8分钟。关火再焖6分钟。
         起锅，把盘里蒸馏水倒掉。
         放适量蒸鱼豉油，放上香葱。
      锅烧热，倒入油。油烧热后浇在鱼肚子上。OK
不会吃辣，所以没有辣椒。

静如风 · 发表于 2020-3-30 13:31:23

简单清淡，我喜欢，赞！

佛宝16 · 发表于 2019-9-23 22:04:06

可以和蒲松龄切磋一下了

九峰岩 · 发表于 2019-9-23 15:58:51

18信十吉一兰姐发表于 2019-9-23 13:25
这是新鲜的鱼？臭鳜鱼不是腌制郭的么？

这是活杀的，与合肥的臭鳜鱼可能是不一样

18信十吉一兰姐 · 发表于 2019-9-23 13:25:35

这是新鲜的鱼？臭鳜鱼不是腌制郭的么？

回首 · 发表于 2019-8-22 06:23:01

蒸鱼是最简单和绿色的了！赞一个！

津蝶 · 发表于 2019-8-21 22:19:35

又是一位美食家！

蒲松龄 · 发表于 2019-8-19 15:37:41

您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

盈袖暗香 · 发表于 2019-8-19 07:42:54

孩子去科大后，才知道合肥有道名菜臭鳜鱼

蒲松龄 · 发表于 2019-8-17 16:15:39

谢谢楼主分享

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[原创] 葱油鳜鱼

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