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[原创] 春天吃椿芽

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1#
蒲松龄 发表于 2019-4-21 08:36:45 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
本帖最后由 蒲松龄 于 2019-4-21 08:38 编辑

不知道别的省份的科学家怎么样,在这个季节,我们这个地方都喜欢吃香椿芽,主要有香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋,还有椿芽咸菜。因为早上做了,我主要先介绍香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋。

(一)准备阶段
1、到市场购买或从香椿树上采摘新鲜的香椿。
2、用开水焯两分钟,主要去除亚硝酸盐,香椿变成绿色即可。
(二)香椿拌豆腐
3、豆腐切成小丁,如果豆腐是凉的话,用开水再焯一下,口感更好;
4、香椿要成丁,放到切好的豆腐中;
5、放入白盐和香油,也有放入豆油的,根据自己的口味;拌均即可。
(三)香椿炒鸡蛋
6、将鸡蛋液和切碎的香椿拌均;
7、上锅炒熟即可。


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津蝶 发表于 2019-4-23 15:33:06 | 只看该作者
您的帖子已经被中科大家长论坛微信平台采用,谢谢!
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11#
18工-威-微凉 发表于 2019-4-22 11:53:50 | 只看该作者
楼主是个勤劳的美食家!

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10#
 楼主| 蒲松龄 发表于 2019-4-22 06:37:20 | 只看该作者
闲庭漫步 发表于 2019-4-21 14:38
香椿炒鸡蛋挺好吃的,每年春季我都会做一次。

我们还腌椿芽咸菜,夏天凉面必配
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9#
笑春风 发表于 2019-4-21 23:32:13 | 只看该作者
好吃,香椿芽越红越嫩
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8#
佛宝16 发表于 2019-4-21 22:20:48 | 只看该作者
春日采春芽,登高嫩枝掐。开水出绿色,香气实堪夸。

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7#
 楼主| 蒲松龄 发表于 2019-4-21 21:00:02 | 只看该作者

嫩不嫩不是看椿芽大小,主要是杆子是否木质化
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6#
 楼主| 蒲松龄 发表于 2019-4-21 18:26:55 | 只看该作者
舞步翩翩 发表于 2019-4-21 15:49
我们这里主要是香椿炒鸡蛋(酒店里点这道菜,基本上都是鸡蛋),还有凉拌香椿。

我们最爱的是香椿拌豆腐
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5#
舞步翩翩 发表于 2019-4-21 15:49:51 | 只看该作者
我们这里主要是香椿炒鸡蛋(酒店里点这道菜,基本上都是鸡蛋),还有凉拌香椿。

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4#
闲庭漫步 发表于 2019-4-21 14:38:25 | 只看该作者
香椿炒鸡蛋挺好吃的,每年春季我都会做一次。

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