鸡矢藤饼

樱樱 · 发表于 2017-5-29 20:32:32

   鸡矢藤饼具有清热解毒的功效，广东地区每年的清明前后会用它来做成饼，老妈总在我回去老家拜山时买一堆让我带回广州慢慢享用，又因为我楼下一位退休女老师特别喜欢吃，老妈每次会专门让多带些给她，如是坚持了十几年。
   自从十多年前我从野外带回来一棵鸡矢藤苗种上。我家天台的鸡矢藤叶子就从来没断供过，这家伙特别粗生粗养，每年春天就会顺着架子攀上顶棚，反正我也没怎么理它们，我偶尔会摘些叶子煲水当凉茶喝，无奈我家领导相当反感它的味道，所以几次想自己做饼都没成，昨天浇花时邻居家张老师强烈建议我试试，做好放冰箱可以长时间保存慢慢吃，于是我动手了。
   做法：
   1、鸡矢藤叶子摘好洗净掠干水，加适量的水用搅拌机打碎
   2、用沙布过滤，取汁去渣
   3、粘米预先清水浸泡，搅拌机打成米浆
   4、大盆加入糯米粉、米浆、糖、鸡矢藤汁，和成青色的面团
   5、分成大小相等的剂子，搓圆按扁
   6、蒸屉上先放好桑叶，饼子的底部刷上生油，放在叶子上，大火蒸10分钟