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[原创] 菜干猪肺沙虫汤

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1#
樱樱 发表于 2016-9-10 14:44:16 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
秋燥上火,今天买了个猪肺,家里还有些沙虫和菜干,想着要清热润肺,秋天喝最好啦。只是洗干净这个猪肺老费劲了,穿了围裙全副武装站在洗菜池工作大半小时,确实累坏了。买的时候一定要选择有气管而且没有损伤的,在家直接把气管套到水龙头上再打开自来水,慢慢让自来水流进肺内,看到肺内膨胀完全充满水后再关掉水龙头,小心拿出气管口对准污水口,等血水慢慢排出后再重复灌水冲洗流程,约反复6-7次基本上血水排尽,肺变白了就可以了。
做法:一、洗净猪肺,切块、飞水
         二、菜干剪段泡发、陈皮、姜片备用
         三、沙虫干约20条,水泡发,逐条仔细清洗幼沙,反复清洗换水10次左右
         四、全部材料入入锅内加水,大火烧开,小火两个钟
         五、加盐装碗。

1市场买回来的整个猪肺.jpg (182.84 KB, 下载次数: 42)

1市场买回来的整个猪肺.jpg

2灌水冲洗半个钟后.jpg (148.67 KB, 下载次数: 38)

2灌水冲洗半个钟后.jpg

3冲洗好的全肺.jpg (137.08 KB, 下载次数: 44)

3冲洗好的全肺.jpg

4切块.jpg (174.48 KB, 下载次数: 46)

4切块.jpg

5飞水后.jpg (245.43 KB, 下载次数: 46)

5飞水后.jpg

6菜干全棵及陈皮.jpg (243.21 KB, 下载次数: 47)

6菜干全棵及陈皮.jpg

7菜干剪段.jpg (225.33 KB, 下载次数: 45)

7菜干剪段.jpg

9沙虫泡发.jpg (193.81 KB, 下载次数: 43)

9沙虫泡发.jpg

9仔细逐条清洗,幼沙很多 .jpg (170.19 KB, 下载次数: 40)

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10十次水洗 后.jpg (223.02 KB, 下载次数: 48)

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11大火烧开小火两个钟.jpg (156.02 KB, 下载次数: 47)

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12加盐装碗.jpg (200.21 KB, 下载次数: 35)

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紫罗兰 发表于 2016-9-28 11:03:47 | 只看该作者
trueturn 发表于 2016-9-21 11:44
宅在家里可能会胖,阿兰是绝不会胖的

真希望能像你说的那样。。。。但是事实上确实是个胖纸呀。。。
32#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-9-23 19:01:37 | 只看该作者
星空0414 发表于 2016-9-23 17:44
享受lz的美食来了。
吃惯了食堂的海带心肺汤的就不会去追究怎样洗了

星爷终于现身了,大家都想念您啦!特别是遇到不认识的花花草草的时候
31#
星空0414 发表于 2016-9-23 17:44:13 | 只看该作者
享受lz的美食来了。
吃惯了食堂的海带心肺汤的就不会去追究怎样洗了
30#
trueturn 发表于 2016-9-21 11:44:20 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-9-14 01:39
那样会不会更胖了呀?

宅在家里可能会胖,阿兰是绝不会胖的
29#
紫罗兰 发表于 2016-9-14 01:39:25 | 只看该作者
trueturn 发表于 2016-9-13 16:48
阿兰版主要是在南方住,那就更有福了!

那样会不会更胖了呀?
28#
trueturn 发表于 2016-9-13 16:48:21 | 只看该作者
紫罗兰 发表于 2016-9-12 15:34
懒人么,主要是靠到处混为主。。。。

阿兰版主要是在南方住,那就更有福了!
27#
trueturn 发表于 2016-9-13 16:43:54 | 只看该作者
樱樱 发表于 2016-9-11 07:59
我在北方旅游有时也逛农贸市场,确实很少见到卖内脏的,而且骨头等等也明显比肉要便宜很多,但老广市场价 ...

谢谢樱樱老师提醒!姜是放了的,陈皮很久以前煮汤时放过,这几年都忘了没再用,陈皮是很好的,去毒效果好。
26#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-9-13 09:57:44 | 只看该作者
秋叶hxx 发表于 2016-9-13 09:31
樱樱家靓汤棒棒哒

多谢秋叶姐鼓励
25#
秋叶hxx 发表于 2016-9-13 09:31:12 | 只看该作者
樱樱家靓汤棒棒哒

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