美味鱼粥

        我的娘家在珠三角的新会，鱼塘众多，盛产草鱼，老妈很快就用美味的鱼粥征服了我家领导的胃，每次他能吃好几碗，我大概知道做法，但真正动手在广州做还是第一次，今天特意买了一条三斤多的草鱼，用半条就够了，当然我家领导也有份参与（比如剔鱼骨，挺花功夫的，他用了20多分钟才搞定的），应该说咱们首战告捷，吃得好开心，看来是深得老妈的真传。
       原料:草鱼半条、米、花生、葱、姜、胡椒、酱油、生油。
       做法：1、1.5杯米洗净，倒入沙锅，用少许油和盐稍腌，花生洗净同放入沙锅。
          2、草鱼处理好，一定要把肚子里紧贴鱼肉的黑色那层膜刮掉
          3、水烧开，放入姜片和半条鱼，煮熟，捞起。
          4、将煮过鱼的水倒入装有米的沙锅，大火烧开，小火慢煲一个钟，至米烂粥好。
              （期间趁热细心将鱼骨剔除，鱼肉备用）
          5、将剔骨的鱼肉倒入煮好的粥内，搅拌，大火烧开，关火。
          6、食时加蘸料，蘸料的制作：葱切小粒放入小碗，加胡椒粉和酱油，铁锅烧热少许花生油，浇到葱上。

小逗 发表于 2016-5-26 15:50
我也是感觉开眼了，第一次见鱼粥弱弱的问一句，不腥吗？

鱼一定是腥的，所以要放姜

我也是感觉开眼了，第一次见鱼粥弱弱的问一句，不腥吗？

樱樱 发表于 2016-5-17 10:52
还有一种不同的叫鱼片粥，直接将新鲜的鱼肉切片用盐油生粉酱油腌好，粥也量预先煲好，要吃的时候烧开粥把 ...

谢谢樱樱，喜欢这种清淡的吃法

适合老人，俺要学学。谢谢樱樱！

本立道生 发表于 2016-5-17 10:24
鱼粥是这么做的呀，学习了

还有一种不同的叫鱼片粥，直接将新鲜的鱼肉切片用盐油生粉酱油腌好，粥也量预先煲好，要吃的时候烧开粥把鱼片放进去，再开加葱就可以吃了。

鱼粥是这么做的呀，学习了

秋叶hxx 发表于 2016-5-16 16:28
美味营养粥

确实口感挺好，当然比不上深海鱼

美味营养粥

分享了！