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[原创] 香椿炒鸡蛋

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樱樱 发表于 2016-4-10 17:38:39 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
       广东不产香椿,我曾经在大学城看到过有实验室的老师在窗外种了三棵,可过了没多久就发觉种不成,全没了。人的心理总是觉得吃不到就特别想吃,所以心里一直很艳羡北方的朋友,特别是前段时间北方的老师寒假回老家晒家乡椿芽,简直馋死人了。今天在超市看到有卖,看起来挺新鲜的,虽然感觉有点贵,79.6元每公斤,一小把也就7块多。出了超市路过一个叫鲜野农产的小店,门口也在摆卖香椿,一问才30元每公斤,于是忍不住又买了一把,典型的家庭主妇所为。
       第一次做香椿,我还是很认真的上网查询了做法,这香椿的味道简直太浓,我在洗 、淖、切、炒的过程中一直很享受这特殊的香味,口感也很奇妙,只是觉得香椿芽吃起来比想象中稍硬了一点点,要细嚼慢咽。
     做法太简单了:1、去掉连在顶部的硬树皮等杂质,洗净
                              2、水煮开,放入香椿芽烫一下,捞起放冷水里
                              3、切碎,打两个鸡蛋,拌匀,放点盐
                              4、热油,放入拌好的鸡蛋和香椿芽,炒熟上碟

刚买的香椿.JPG (219.64 KB, 下载次数: 77)

刚买的香椿.JPG

香椿芽.JPG (193.4 KB, 下载次数: 79)

香椿芽.JPG

淖水后切碎.JPG (153.68 KB, 下载次数: 82)

淖水后切碎.JPG

加鸡蛋拌匀.JPG (205.76 KB, 下载次数: 70)

加鸡蛋拌匀.JPG

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 楼主| 樱樱 发表于 2016-5-31 19:14:51 | 只看该作者
周福仔 发表于 2016-5-31 16:05
$_$刚上市150元一两$_$

那是太贵了,我会舍不得买的
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周福仔 发表于 2016-5-31 16:05:36 来自手机 | 只看该作者
$_$刚上市150元一两$_$
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 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-16 21:03:06 | 只看该作者
trueturn 发表于 2016-4-16 18:54
只炒过一次,吃着比较硬,再也没有做过了,饭店里的比较嫩,不知是不是原材料不一样。

对,我也觉得吃起来比想象中要硬,不知是否做法上的问题
64#
trueturn 发表于 2016-4-16 18:54:48 | 只看该作者
只炒过一次,吃着比较硬,再也没有做过了,饭店里的比较嫩,不知是不是原材料不一样。

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63#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-16 10:20:24 | 只看该作者
大宝,挺好的 发表于 2016-4-16 10:09
香椿炒鸡蛋,没必要焯水

多谢,我明白的,如果是自家新鲜采摘最好就不用焯水了,但如果是长途运输重重转运才在超市买到,还是过一下水放心,当然纤维流失不少了
62#
大宝,挺好的 发表于 2016-4-16 10:09:57 | 只看该作者
香椿炒鸡蛋,没必要焯水

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61#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-15 18:31:09 | 只看该作者
1500粤星月 发表于 2016-4-15 15:43
我老家三月份的时候,街边三块钱2小把。虽是时令菜蔬,深圳这两年也是三四十一斤地买,我就想:每年难得吃 ...

吃起来感觉还是不错滴
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1500粤星月 发表于 2016-4-15 15:43:16 | 只看该作者
我老家三月份的时候,街边三块钱2小把。虽是时令菜蔬,深圳这两年也是三四十一斤地买,我就想:每年难得吃一回,贵就贵吧,于是和你一样,买了

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59#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-4-14 20:14:55 | 只看该作者
碧水蓝天 发表于 2016-4-14 16:54
我们这里还有一种吃法,把香椿切碎用盐和辣椒面腌一下,就可以吃了,非常下饭

好的,多谢啦,到时再试试
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