馋嘴猪猪——蛋黄酥

    酥皮类小点心，美味营养，很适合给儿子带到学校。。。。为此，包装袋、封口机等等一应俱全，只为让儿子吃的可口、放心。。。。

   


   


   


    先上图，做法后续补上。。。。

用   料：油皮：高粉75g，低粉75g，糖12g,温水60g，白油55g
        油酥：低粉120g，白油60g
        其他：咸蛋黄16个（如果放半个蛋黄就减半），红豆沙320g，黑芝麻适量，蛋黄液适量
烘焙火力：180度，35分
制作数量: 16个
做   法：1.蛋黄180度，烤3分钟，撒上朗姆酒备用。
        2.油皮材料混合，揉至光滑，出筋最好。油酥材料混合，揉成团。松弛10分钟。
        3.油皮、酥皮均分16份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
        4.取一份油皮，一份酥皮，油皮包裹酥皮，包住不漏，盖膜松弛15分。
        5.20g豆沙包裹蛋黄，放置备用。
        6.取一面团，擀成长条，自上而下卷起，盖膜松弛15分。
        7.同样方法再次卷起，松弛15分。
        8.取一松弛好面团，大拇指中间按下，向内收口压扁，擀成圆形。
        9.包入裹了豆沙的蛋黄，排入烤盘。
        10.刷上蛋黄液，放入180度预热的烤箱。
        11.烘烤30分，每隔10分刷一次蛋液，最后一次撒上黑芝麻。

真想试试，还有点不敢下手，怕做不好

小逗 发表于 2015-8-17 16:56
好复杂，但看着好美味！

恩  酥皮类的就是麻烦点了。。。。

好复杂，但看着好美味！

如飞rufei 发表于 2015-8-5 16:11
真是勤劳、聪慧、慈祥的妈妈，自愧不如，向你学习。

互相学习 。。。。

朱丽叶 发表于 2015-7-31 16:45
儿子上学  我就做些容易保存   方便快递的东东给儿子寄去。。。。

真是勤劳、聪慧、慈祥的妈妈，自愧不如，向你学习。

紫罗兰 发表于 2015-8-2 16:39
巧手妈妈，专业级水平。。。。

谢谢阿兰。。。。

巧手妈妈，专业级水平。。。。

秋叶hxx 发表于 2015-8-2 09:23
养眼的美食

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