2013春节家宴菜谱评选

鲜卑 · 发表于 2013-2-4 23:47:38

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

小龙小凤们都已归巢，春节临近，即将合家欢聚，辞旧迎新，欢送龙年，喜迎蛇年。

春节年夜饭在中国一直是个传统，大家快来晒晒春节家宴菜谱吧，老主任说啦，要快乐祥和，节俭健康，有图有文，绿色营养。提议期暂定三天，随后将投票评选出2013论坛最佳春节菜谱。

年夜饭1.jpg (72.39 KB, 下载次数: 104)

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2013-2-4 23:26 上传

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北雁南飞 · 发表于 2013-2-5 11:22:54

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

满坛子的美食，满坛子的花香，应个景：过年，没饺子哪行？饺子，在北方的饮食里占据着很重的位置，我说不清一年要吃多少次饺子，甚至开始怀疑这个习俗的发明者是个懒人

，包饺子实在是个不费心思的的事情。逢年过节饺子总会出现在餐桌上，又以春节尤甚。不管如何，老传统还是应该尽量保存的，在我的小日子里，已经丢掉了很多传统习俗（总是跟在老人的吆喝后面参合着，能记住的真不多了），所以包饺子这件事我一直坚持着，只要我知道，就会去做，虽然没有了曾经的香气、但依然欢喜。

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藏龙 · 发表于 2013-2-8 17:02:07

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

俺这也不是家宴菜谱，只是一种小吃，抛砖引玉一下。在我家附近，有好多卖炸鸡的窗口，诸如什么延庆观炸鸡、透骨香、千里香、百里香...... 儿子一直喜欢吃炸鸡，所以，俺没事就琢磨着怎么做出比市场卖的更好吃、更经济的炸鸡...... 我们是把葱、姜、蒜、盐、糖榨汁，然后加面粉或红薯粉、水、调糊，用来腌制鸡翅或翅根一晚上，然后下油锅炸至金黄，撒上孜然、五香粉、黑芝麻之类的佐料...... 儿子一直反映不错哦，我和某某每次去省实验中学和中科大看孩子，自做的炸鸡是必带的小吃，在学校餐厅拿出来，和儿子一起享用一部分，留下一些给儿子当宵夜...... 581 θ θ

雪纷飞 · 发表于 2013-2-9 01:17:31

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

自制黑胡椒牛排： 1、材料：牛肉3片约5-6毫米厚，圣女果3个对切为半，水煮花椰菜两片，鱼露一汤匙，黑胡椒粉、食盐、食用油、白糖各少许，地瓜粉约2汤匙(平常当主食吃可适当加一些意大利面，清水煮透后加一些番茄酱）。 2、做法：牛肉切片后加入以上鱼露、黑胡椒粉、食盐、白糖、地瓜粉等调料给予拌匀，待约半小时后，热锅加油后将牛肉先热火煎1-2分钟后，注意要给牛肉翻身1-2次后即可起锅（时间根据个人喜欢牛肉老、嫩程度而定），加上圣女果、花椰菜进行装盘。 ┪ ┪

雪纷飞 · 发表于 2013-2-9 22:14:14

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

单独发帖的，把帖子链接发过来也可[/quote] 三色椒炒牛肉 ╕ ╕

雨吻花 · 发表于 2013-2-10 22:05:16

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

七菜一汤：扣肉白菜芹菜牛肉红烧狗肉冬笋炒腊肉卤猪肚牛肉拼盘清蒸鱼土鸡香菇汤 ˇ ˇ

快乐晨曦 · 发表于 2013-2-11 09:27:07

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

俺家的年夜饭——霸王别姬海鲜搭主菜霸王别姬：水鱼一只，土鸡半只，虫草花、葱、姜、辣椒、香菇、枸杞、红枣等配料用电磁炉慢火煮熟

吃完了霸王别姬，再在锅里吃一些配料：海参、鱿鱼、金针菇、香菇、土豆、生菜

热菜：清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、腊肉炒荷兰豆：

还有一份水果色拉：草莓、圣女果、猕猴桃、香蕉、橘子、苹果、车厘子。

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牛牛116 · 发表于 2013-2-13 10:35:24

本帖最后由赛木兰于 2016-8-4 17:27 编辑

三、做法： 1、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。 2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。 3、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。 4、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。 5、入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。 6、吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。 ? ?

无忧无虑（燕） · 发表于 2013-3-4 19:46:16

这么多美食，看着就想吃

鲜卑 · 发表于 2013-2-25 11:05:37

让梦飞发表于 2013-2-25 08:54
美味诱惑再试试...........

很好的哈

让梦飞 · 发表于 2013-2-25 08:54:08

美味诱惑再试试...........

让梦飞 · 发表于 2013-2-25 08:48:52

雪纷飞发表于 2013-2-24 21:31
第一次通过链接转发成功，这样又学到了知识，还是很高兴，祝您元宵快乐！

上家长论坛，让人进步

雪纷飞 · 发表于 2013-2-25 08:47:39

让梦飞发表于 2013-2-25 08:43
谢谢雪纷飞刚在小同事的帮助下，按照你的方法，成功的链接过来了......

不客气，该谢的是老主任，因为是他教的，成功之后的喜悦不小吧

让梦飞 · 发表于 2013-2-25 08:47:10

lao90286 发表于 2013-2-24 17:00
连接过来了也行，俺的意思直接发到这里，就是再发一次图。

因为不会连接，那天请教女儿被打击了......所以没做，再发一次觉得是重复，怕占用太多空间，所以也没做，刚看到雪纷飞的方法......

让梦飞 · 发表于 2013-2-25 08:43:48

雪纷飞发表于 2013-2-24 15:55
看老主任告诉您好几天了还没传过来，我先试一下成功了，把怎么发再具体一点：先把你的美食帖的链接复制按 ...

谢谢雪纷飞

刚在小同事的帮助下，按照你的方法，成功的链接过来了......

让梦飞 · 发表于 2013-2-25 08:32:48

本帖最后由让梦飞于 2013-2-25 08:39 编辑

雪纷飞发表于 2013-2-24 15:55
看老主任告诉您好几天了还没传过来，我先试一下成功了，把怎么发再具体一点：先把你的美食帖的链接复制按 ...

女儿在家天天吃饭都香（170-172楼有新菜）

雪纷飞 · 发表于 2013-2-24 23:21:08

那俺把寿司和凉拌海蜇皮也一起端过来热闹热闹，也请大家品尝并提出宝贵意见~~
http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... id=28598&extra=（自制寿司）
http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... id=28553&extra=（凉拌海蜇皮）

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