一锅冰糖黄酒焖煮农家鸡

  一只农家肥鸡，一小碗生抽，一小杯客家黄酒（绍兴花雕也很好），两片姜，冬菇三个，洗净即可，不用泡，泡过无味；可不放油，中火稍炒一会儿，鸡肉变色，加大半瓶农夫山泉接近淹没鸡肉块大半即可，加三颗冰糖，适量盐，调大火，水开后调中小火焖煮约二十五分钟至水份接近全干，如果后十分钟加两个切块的土豆更妙，喜吃辣可以加两个切片辣椒，有兴趣可以试试，不喜欢吃来给我扣分哈。

雪纷飞 发表于 2013-2-15 11:02
是的，但糖也尽量少放，听说糖多吃了也不好

你们的口味肯定偏甜一些，但对健康影响并不大，糖尿病和吃糖多是没直接关系的，主要和不良生活习惯有关……但北方大多偏咸，这与高血压是有明确的相关性的……三兵介绍的鸡的做法，保持了鸡肉原有的清香，油少，盐少，也是一种是健康营养的吃法……

红三兵 发表于 2013-2-15 10:08
土豆和香菇的香串在一起相互干扰，我是这样感觉，但也有人觉得好吃。吃腻的感觉是因为 ...

研究的很透彻吗！很有经验……

雪纷飞 发表于 2013-2-15 11:02
是的，但糖也尽量少放，听说糖多吃了也不好

对的，有些做法放，有些不放。

是的，但糖也尽量少放，听说糖多吃了也不好

雪纷飞 发表于 2013-2-15 10:11
吃辣的地区基本不吃甜，吃甜的地区，很少吃辣，貌似真的如此，我做菜基本不用味精，但喜欢放点糖

味精有说有害的，也有说无害的，少吃为好。你平常放糖比较多？

吃辣的地区基本不吃甜，吃甜的地区，很少吃辣，貌似真的如此，我做菜基本不用味精，但喜欢放点糖

雪纷飞 发表于 2013-2-15 09:51
呵呵，又学了一招，下次量就要掌握好，还记住放土豆就别放香菇，否则容易有吃腻的感觉，怪不得昨天我做的 ...

土豆和香菇的香串在一起相互干扰，我是这样感觉，但也有人觉得好吃。吃腻的感觉是因为糖过多，甜味过重。对于习惯吃辣的人来说，更是如此。我发现一个现象，吃辣的地区基本不吃甜，吃甜的地区，很少吃辣

红三兵 发表于 2013-2-15 09:05
你的冰糖比我放的个儿还要大一点呢。你这里，三粒足够了。糖的多少，我试验过的，太多就有明显的甜味。反 ...

呵呵，又学了一招，下次量就要掌握好，还记住放土豆就别放香菇，否则容易有吃腻的感觉，怪不得昨天我做的没像飞扬家的畅销，原来奥妙在这儿，谢谢你的耐心指导

雪纷飞 发表于 2013-2-15 08:55
哦，看来你对做菜是真有研究，而我基本是大约乱做而已

你吃的时候，是不是感觉甜味过于明显了？我也算不上什么研究，就是偶尔在网上看一看别人怎么做，自已每次做的时候，再总结经验，根据自己家人口味的偏好，再加以改进。。。。