梦版—家常美食之面食

一、素馅锅贴
      吊瓜—是我的老爸自己种的，长得不好看，但是安全无农药，今年还算收成不错......
      一般嫩的吊瓜皮是绿色的，不用去皮，今天的吊挂是黄色的有一点老，去皮，擦丝，然后用刀稍微剁碎一些，攥水备用，买两块面筋，切成小块，剁一棵大葱，炒三个鸡蛋，泡一把小虾皮，也用少量油炒脆炒香，把这些馅料拌在一起，不要加油了，炒鸡蛋里有油、面筋里有油，少放一些盐、味精、香油......

      之前要先活好面，面要软要醒一个小时，把面揉好揪成大小均匀的剂子，要比包饺子大一点，擀好面皮包大馅饺子两边不捏上，很好做还可以放大馅，饼铛烧热涮油依次放入锅贴，浇入小半碗水盖锅盖，要转动饼铛，火不要太大了，这一点是核心技术，要自己慢慢掌握，太小了火，锅贴蔫蔫的不脆，火大了容易糊，看到水烧干了小火，再考一下面皮，看到面皮金黄了就OK了......
      这个太好吃了，我几乎每个星期六在老娘那都要做，一直没带相机，今天可以得瑟了.....

902896 发表于 2012-12-5 15:59
飞儿，这  这老南瓜的话你敢信？

“那一定饶不晕你，我感觉你明白得很......”
这是我的回复，我当然不信了

让梦飞 发表于 2012-12-5 15:53
这是主任的原话：
“我今天已经两次晕了：
早晨被天上掉下一只馅饼砸晕，北雁南飞、神仙鱼、安妮等猛烈 ...

飞儿，这  这老南瓜的话你敢信？

902896 发表于 2012-12-5 15:49
哈哈哈，说来说去你这个老南瓜也非常非常38呢

安妮还是你反应快

902896 发表于 2012-12-5 15:51
梦就是梦，确实是飞的高啊

................

902896 发表于 2012-12-5 15:47
飞儿，俺可没胆量绕主任呢，绕晕主任那是仙鱼儿和雁飞的能耐哦

这是主任的原话：
“我今天已经两次晕了：
早晨被天上掉下一只馅饼砸晕，北雁南飞、神仙鱼、安妮等猛烈绕我~~
下午被羞答答玫瑰淡淡的芳香~~鲜卑如此直呼院长大名~~ ”

让梦飞 发表于 2012-12-5 15:47
应该往一块凑活凑活就38了

梦就是梦，确实是飞的高啊

lao90286 发表于 2012-12-5 15:41
都十分的靠近38~~

哈哈哈，说来说去你这个老南瓜也非常非常38呢

让梦飞 发表于 2012-12-5 15:38
听说上午你们把主任绕晕了，现在你有用地球纬度来转我，我也晕了......

飞儿，俺可没胆量绕主任呢，绕晕主任那是仙鱼儿和雁飞的能耐哦

lao90286 发表于 2012-12-5 15:41
都十分的靠近38~~

应该往一块凑活凑活就38了