中科大家长论坛

标题: 盘丝饼变葱油饼 [打印本页]
作者: 樱樱    时间: 2021-6-6 17:01
标题: 盘丝饼变葱油饼
网上看到人家做盘丝饼，好喜欢，周日自己试试：350克面粉，180克水，放了点糖和盐，揉成8个剂子，表面抹上油，密封放置半个钟，增加延展性，一勺面粉加点花生油和盐搅匀就是油酥，取一个剂子擀开擀薄，倒上油酥用刮刀刮匀，用刮刀切成条状，撒上小葱，再用刮刀帮忙上下往中间卷，左右两端再拉长一些，再分别从两端往中间卷起来，叠上再用力向下挤压，就成一个生胚了，再擀薄放平底锅煎，脆脆的很好吃。

分成8个长条小剂子表面抹油静置半个钟.jpg (154.28 KB, 下载次数: 77)

分成8个长条小剂子表面抹油静置半个钟.jpg

油酥.jpg (93.88 KB, 下载次数: 80)

油酥.jpg

擀开抹油切成条再上下往中间卷.jpg (199.56 KB, 下载次数: 84)

擀开抹油切成条再上下往中间卷.jpg

两端向中间卷再叠上.jpg (80.69 KB, 下载次数: 79)

两端向中间卷再叠上.jpg

擀开弄薄.jpg (178.3 KB, 下载次数: 80)

擀开弄薄.jpg

煎好.jpg (129.26 KB, 下载次数: 75)

煎好.jpg

脆脆的好吃.jpg (109.92 KB, 下载次数: 84)

脆脆的好吃.jpg
作者: 蒲松龄    时间: 2021-6-6 17:09
非常不错哦
作者: 16杰杰    时间: 2021-6-6 18:20
看着有食欲
葱花可以再碎些
作者: 小马哥wh    时间: 2021-6-6 22:58
看着看着我的肚子就饿了
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 09:06
蒲松龄 发表于 2021-6-6 17:09
非常不错哦

多谢鼓励
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 09:06
16杰杰 发表于 2021-6-6 18:20
看着有食欲
葱花可以再碎些

是，下次可以做得更好了
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 09:07
小马哥wh 发表于 2021-6-6 22:58
看着看着我的肚子就饿了

是真的好吃
作者: 浮云游子    时间: 2021-6-7 09:48
看上去很酥脆的样子
作者: 浮云游子    时间: 2021-6-7 09:49
最后一分给勤劳的樱版
作者: 闲庭漫步    时间: 2021-6-7 10:43
这盘丝饼做的很成功哈
作者: 麒麟2020    时间: 2021-6-7 10:49
厨房小能手
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 11:07
浮云游子 发表于 2021-6-7 09:48
看上去很酥脆的样子

确实很脆口，好吃
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 11:07
浮云游子 发表于 2021-6-7 09:49
最后一分给勤劳的樱版

感谢感谢
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 11:07
闲庭漫步 发表于 2021-6-7 10:43
这盘丝饼做的很成功哈

还好还好，吃货不讲究卖相，好吃就行
作者: 樱樱    时间: 2021-6-7 11:08
麒麟2020 发表于 2021-6-7 10:49
厨房小能手

不敢当，吃货倒是真的
作者: 菓菓    时间: 2021-6-8 18:41
樱樱版版上得厅堂下得厨房！
作者: 樱樱    时间: 2021-6-9 10:28
菓菓 发表于 2021-6-8 18:41
樱樱版版上得厅堂下得厨房！

我是容易对啥事都有兴趣，然后啥事都不精
作者: 大路    时间: 2021-6-9 11:38
可以放少许花椒油，有点麻味。
作者: 樱樱    时间: 2021-6-9 16:08
大路 发表于 2021-6-9 11:38
可以放少许花椒油，有点麻味。

路版主果然也是生活能手，可惜我不能吃辣
作者: 大路    时间: 2021-6-9 16:45
樱樱 发表于 2021-6-9 16:08
路版主果然也是生活能手，可惜我不能吃辣

偶现在也不怎么吃辣了，不是辣椒是花椒，麻是清火的
作者: 樱樱    时间: 2021-6-10 11:49
大路 发表于 2021-6-9 16:45
偶现在也不怎么吃辣了，不是辣椒是花椒，麻是清火的

我认真查了百度，再次确认花椒是上火的，而且很厉害，大路同志要注意少吃点
百度：花椒会上火，花椒是辛、温的，本身有热性，因此花椒是治疗寒性疾病的药物，吃多了会上火。但是花椒有归脾胃经、肾经的功效，可以起到温中的作用，同时花椒可以杀虫、止痒。
作者: 大路    时间: 2021-6-10 12:10
樱樱 发表于 2021-6-10 11:49
我认真查了百度，再次确认花椒是上火的，而且很厉害，大路同志要注意少吃点
百度：花椒会上火，花椒是 ...

还没认真研究过，原以为重庆火锅麻辣为主，辣上火麻去火呢，看来以后是真得少吃。



欢迎光临 中科大家长论坛 (http://ustcjz.com/) Powered by Discuz! X3.4