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标题: 美味柚子皮 [打印本页]
作者: 樱樱    时间: 2021-4-14 20:12
标题: 美味柚子皮
本帖最后由 樱樱 于 2021-4-14 20:12 编辑

      二月在超市买的沙田柚，昨天才想来要吃了，打开包装袋子发现其实还很新鲜，感觉皮应该挺厚实，突然就萌发做柚子皮的想法，于是整个削了皮，再划四刀打开，取出果肉尝了，好清甜。再把削皮后的白色部分切块，泡水，一天一夜36小时，期间换了几次水，可能是我削皮不太彻底，一开始水还发黄，后来就很清了，今天下班回家再用水煮了10分钟，捞起再冷水过了几次滤干，要用手使劲揸干水分，备用。
      冰箱还保存着之前炼好的猪油，先热锅放猪油，放蒜蓉，再下柚子皮翻炒，加水焖15分钟左右，用锅铲试试柚子皮能切开软烂了，加点盐、糖、酱油、葱花，勾个芡，起锅，尝起来甘甘的，软软的，还有点糯糯的，反正是我喜欢的味道，下饭很好，幸福。

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美味柚子皮.jpg

用水煮10分钟再冷水洗几次滤干.jpg (125.45 KB, 下载次数: 197)

用水煮10分钟再冷水洗几次滤干.jpg

泡水一天一夜期间换水几次.jpg (119.82 KB, 下载次数: 227)

泡水一天一夜期间换水几次.jpg

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清甜的柚子肉.jpg

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整个削皮.jpg

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柚子.jpg
作者: 月光光    时间: 2021-4-14 20:30
妈妈的味道。沙发。
作者: 樱樱    时间: 2021-4-14 20:46
月光光 发表于 2021-4-14 20:30
妈妈的味道。沙发。

看来是吃过的
作者: 菓菓    时间: 2021-4-14 20:51
樱樱版版美食大师！点赞！
作者: 佛宝16    时间: 2021-4-14 23:42
美好的生活从美食开始
作者: 天天天蓝    时间: 2021-4-15 07:56
柚子皮可以这样吃，又长知识了
作者: 樱樱    时间: 2021-4-15 10:00
菓菓 发表于 2021-4-14 20:51
樱樱版版美食大师！点赞！

我是标准吃货，而且还特别愿意做饭
作者: 樱樱    时间: 2021-4-15 10:01
佛宝16 发表于 2021-4-14 23:42
美好的生活从美食开始

太对了
作者: 樱樱    时间: 2021-4-15 10:01
天天天蓝 发表于 2021-4-15 07:56
柚子皮可以这样吃，又长知识了

是的，还挺好吃呢
作者: 沧浪    时间: 2021-4-15 10:04
头次听说这道菜！
作者: 樱樱    时间: 2021-4-15 11:10
沧浪 发表于 2021-4-15 10:04
头次听说这道菜！

可以试试，味道挺好
作者: 浮云游子    时间: 2021-4-15 12:22
劳动才能创造，我的柚子皮都扔掉了
作者: 樱樱    时间: 2021-4-15 15:46
浮云游子 发表于 2021-4-15 12:22
劳动才能创造，我的柚子皮都扔掉了

我的柚子皮大多也扔掉的，就偶尔心血来潮搞一下，其实大多品种涩味太重也不好吃，这次运气好
作者: 云开月明    时间: 2021-4-15 16:49
果然是科学家，生活的乐趣来源于创新。
作者: 一口一乐    时间: 2021-4-15 22:38
本帖最后由 一口一乐 于 2021-4-16 09:20 编辑

居然能吃
长见识了
下次记得也炒一盘

只有沙田柚皮能吃，
还是其他柚子皮也能吃？
作者: 一口一乐    时间: 2021-4-15 22:40
小时候没菜吃
夏天买个西瓜
吃了瓤，
还要吃瓜皮（绿皮削掉，白色的切丝凉拌）
作者: 樱樱    时间: 2021-4-16 09:04
云开月明 发表于 2021-4-15 16:49
果然是科学家，生活的乐趣来源于创新。

创作的来源是想吃
作者: 樱樱    时间: 2021-4-16 09:06
本帖最后由 樱樱 于 2021-4-16 09:08 编辑
一口一乐 发表于 2021-4-15 22:38
居然才吃
长见识了
下次记得也炒一盘

我也试过其他品种的柚子皮，一样的做法，只有这个沙田柚皮最好吃，其他的涩味太重
作者: 樱樱    时间: 2021-4-16 09:07
一口一乐 发表于 2021-4-15 22:40
小时候没菜吃
夏天买个西瓜
吃了瓤，

这个西瓜皮我炒过几回，挺好的
作者: 普雅    时间: 2021-4-16 13:00
您的帖子已被中科大家长论坛微公众平台采用，谢谢。
作者: 大路    时间: 2021-4-22 08:01
看上去这柚子不大嘛，柚子不选品种吗，至少是皮厚的柚子吧。
作者: 樱樱    时间: 2021-4-22 09:02
大路 发表于 2021-4-22 08:01
看上去这柚子不大嘛，柚子不选品种吗，至少是皮厚的柚子吧。

我试过蜜柚，即使皮削得很干净彻底，但苦味还是很重，不好吃，这个沙田柚的皮就好吃
作者: 大路    时间: 2021-4-22 09:58
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嗯嗯，沙田柚皮也要厚些。



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