鸡矢藤饼

       鸡矢藤饼具有清热解毒的功效，广东地区每年的清明前后会用它来做成饼，老妈总在我回去老家拜山时买一堆让我带回广州慢慢享用，又因为我楼下一位退休女老师特别喜欢吃，老妈每次会专门让多带些给她，如是坚持了十几年。
       自从十多年前我从野外带回来一棵鸡矢藤苗种上。我家天台的鸡矢藤叶子就从来没断供过，这家伙特别粗生粗养，每年春天就会顺着架子攀上顶棚，反正我也没怎么理它们，我偶尔会摘些叶子煲水当凉茶喝，无奈我家领导相当反感它的味道，所以几次想自己做饼都没成，昨天浇花时邻居家张老师强烈建议我试试，做好放冰箱可以长时间保存慢慢吃，于是我动手了。
      做法：
      1、鸡矢藤叶子摘好洗净掠干水，加适量的水用搅拌机打碎
      2、用沙布过滤，取汁去渣
      3、粘米预先清水浸泡，搅拌机打成米浆
      4、大盆加入糯米粉、米浆、糖、鸡矢藤汁，和成青色的面团
      5、分成大小相等的剂子，搓圆按扁
      6、蒸屉上先放好桑叶，饼子的底部刷上生油，放在叶子上，大火蒸10分钟

和面团时还是很淡的青色，但一蒸就变很深的黑色了，隔着玻璃盖子看着它变色，从边沿开始逐渐转色，很好玩。吃起来有一股淡淡的鸡矢藤叶的特有清香（我家领导表示还是不能接受这味道）

沙发啊，虽然这边没有鸡矢藤叶，可以试试别的菜饼

16杰杰 发表于 2017-5-29 21:00
沙发啊，虽然这边没有鸡矢藤叶，可以试试别的菜饼

是的，可以很多品种，做法大同小异哈

樱樱 发表于 2017-5-29 21:26
是的，可以很多品种，做法大同小异哈

也暗学一招，用可食的树叶防粘连

16杰杰 发表于 2017-5-29 21:28
也暗学一招，用可食的树叶防粘连

是的，第一锅粘得厉害，我就想应该找些啥叶子来垫底，于是上天台找找，几棵小桑树的叶子够大，桑叶也是可以食用的，我们这边还有把桑叶放在蒸架上再放调好味的鸡肉，美名其曰：桑拿鸡

看那鸡屎藤叶（不好意思，我用全拼输入自然出来的词组，就不改了）貌似像苕叶，楼主做法主要是吃味道，能不能描述一下大概是什么味，会有人独喜这口；又有人特别讨厌，是不是闻其臭吃其香呢。

大路 发表于 2017-5-30 00:45
看那鸡屎藤叶（不好意思，我用全拼输入自然出来的词组，就不改了）貌似像苕叶，楼主做法主要是吃味道，能 ...

多谢大路关注，它确实也叫鸡屎藤，顾名思义，就是有股有些人不能接受的味道，就如同榴莲、艾草这些，有人爱得不行有人恨得不行，爱的人觉得有股特殊的香味，我就喜欢这淡淡的草的清香，我认为绝对不是鸡屎味，也不知道这名字如何得来（也可能是笔误或是读音上的误会，或者就如同大路全拼输入就出来）但我绝对不能吃臭豆腐

看起来有点儿复杂哈。。。。。而且俺们这边没有这东西，也不知道是个啥味道。。。。感觉比较粘糊。。。。

紫罗兰 发表于 2017-5-30 12:47
看起来有点儿复杂哈。。。。。而且俺们这边没有这东西，也不知道是个啥味道。。。。感觉比较粘糊。。 ...

是的，糯米粉做的好粘牙