2013春节家宴菜谱评选

小龙小凤们都已归巢，春节临近，即将合家欢聚，辞旧迎新，欢送龙年，喜迎蛇年。

春节年夜饭在中国一直是个传统，大家快来晒晒春节家宴菜谱吧，老主任说啦，要快乐祥和，节俭健康，有图有文，绿色营养。提议期暂定三天，随后将投票评选出2013论坛最佳春节菜谱。

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满坛子的美食，满坛子的花香，应个景：过年，没饺子哪行？ 饺子，在北方的饮食里占据着很重的位置，我说不清一年要吃多少次饺子，甚至开始怀疑这个习俗的发明者是个懒人，包饺子实在是个不费心思的的事情。逢年过节饺子总会出现在餐桌上，又以春节尤甚。不管如何，老传统还是应该尽量保存的，在我的小日子里，已经丢掉了很多传统习俗（总是跟在老人的吆喝后面参合着，能记住的真不多了），所以包饺子这件事我一直坚持着，只要我知道，就会去做，虽然没有了曾经的香气、但依然欢喜。

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俺这也不是家宴菜谱，只是一种小吃，抛砖引玉一下。 在我家附近，有好多卖炸鸡的窗口，诸如什么延庆观炸鸡、透骨香、千里香、百里香...... 儿子一直喜欢吃炸鸡，所以，俺没事就琢磨着怎么做出比市场卖的更好吃、更经济的炸鸡...... 我们是把葱、姜、蒜、盐、糖榨汁，然后加面粉或红薯粉、水、调糊，用来腌制鸡翅或翅根一晚上，然后下油锅炸至金黄，撒上孜然、五香粉、黑芝麻之类的佐料...... 儿子一直反映不错哦，我和某某每次去省实验中学和中科大看孩子，自做的炸鸡是必带的小吃，在学校餐厅拿出来，和儿子一起享用一部分，留下一些给儿子当宵夜...... 581 θ θ

自制黑胡椒牛排： 1、材料：牛肉3片约5-6毫米厚，圣女果3个对切为半，水煮花椰菜两片，鱼露一汤匙，黑胡椒粉、食盐、食用油、白糖各少许，地瓜粉约2汤匙(平常当主食吃可适当加一些意大利面，清水煮透后加一些番茄酱）。 2、做法：牛肉切片后加入以上鱼露、黑胡椒粉、食盐、白糖、地瓜粉等调料给予拌匀，待约半小时后，热锅加油后将牛肉先热火煎1-2分钟后，注意要给牛肉翻身1-2次后即可起锅（时间根据个人喜欢牛肉老、嫩程度而定），加上圣女果、花椰菜进行装盘。 ┪ ┪

单独发帖的，把帖子链接发过来也可[/quote] 三色椒炒牛肉 ╕ ╕

七菜一汤：扣肉 白菜 芹菜牛肉 红烧狗肉 冬笋炒腊肉 卤猪肚牛肉拼盘 清蒸鱼 土鸡香菇汤 ˇ ˇ

俺家的年夜饭——霸王别姬海鲜搭 主菜霸王别姬：水鱼一只，土鸡半只，虫草花、葱、姜、辣椒、香菇、枸杞、红枣等配料用电磁炉慢火煮熟

吃完了霸王别姬，再在锅里吃一些配料：海参、鱿鱼、金针菇、香菇、土豆、生菜

热菜：清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、腊肉炒荷兰豆： 还有一份水果色拉：草莓、圣女果、猕猴桃、香蕉、橘子、苹果、车厘子。

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三、做法： 1、 黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。 2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。 3、 全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。 4、 鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。 5、 入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。 6、 吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。 ? ?

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