深加工

浮云游子 · 发表于 2020-4-8 16:22:13

有一道很有名的川菜就叫回锅肉

文心若水 · 发表于 2020-4-8 16:59:21

回锅肉味道不错，就是做菜的工序中有重新加工的意思，哈哈，对上了……

大路 · 发表于 2020-4-9 09:02:06

饭店的回锅肉可得一次成型哈，否则谁敢吃

，或许当初居家产生是“深加工”悟来的。

一口一乐 · 发表于 2020-4-9 09:26:16

浮云游子发表于 2020-4-8 16:22
有一道很有名的川菜就叫回锅肉

高明高明
清煮的肉没吃完，往往就成了回锅肉的配料

16杰杰 · 发表于 2020-4-9 23:00:09

二次加工，有啥诀窍啊

一口一乐 · 发表于 2020-4-10 14:59:42

成败取决于加工的深度

一口一乐 · 发表于 2020-4-10 15:01:16

第一次加工浅色系的，深加工要变成暖色调
第一次偏淡的，深加成咸味的

周福仔 · 发表于 2020-4-10 15:57:42

本帖最后由周福仔于 2020-4-10 15:59 编辑

一般剩饭剩菜难道不是由家主承包吗

佛宝16 · 发表于 2020-4-10 21:40:53

我家剩饭大多由孩他爹承包，若他不在，就是分餐，菜分完，谁剩谁吃

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