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赤水河畔酒飘香(4月贵州行之二 )

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清明假期前往贵州毕节看杜鹃花海,离开百里杜鹃景区,我们就驱车往返程方向走了。

景区附近住宿太贵了,我们选择住在稍远一点的地方。


大约2个小时后,来到了茅台镇,茅台酒就是产自这里。





茅台镇就在赤水河边。


赤水河,这是一条神奇的河流。


我国主要的酱香名酒如茅台、习酒、郎酒等都是产自赤水河一带,这里被称为赤水河酱香名酒带。


赤水河更是由于红军的四渡赤水而闻名。


我们入住的酒店,也是一家酒厂开的,是那种前店后厂的。我们也顺便参观了一下他们的车间。


开车从镇中穿过,沿街到处都是酒铺,打开车窗,浓浓的酒香飘进来。







酱香型酒与浓香型酒,它们口感香型不同,主要是由于生产工艺不同。


抛开专业的描述与具体的工艺参数,生产形式上的区别在于酱香酒一般是用石头池子发酵,而浓香酒是用泥巴窖池。

酱香酒在秋季投粮后再反复发酵蒸酒,基本上一年一个大的循环周期,才出成品酒。
而浓香酒每次投新料,须保留上一轮蒸馏发酵后的酒糟作为母糟,一个周期大约40到60天即可出酒(后期贮存是另一回事)。浓香型有“千年老窖万年糟”的说法。


五粮液、泸州老窖是浓香型酒的代表,而茅台则是酱香酒的代表。



这是正在发酵的窖池,其实是看不出什么的,远处的固态蒸馏设备与浓香酒的没备是一样的。




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来自 2#
 楼主| 大宋水师 发表于 2019-4-17 00:20:33 | 只看该作者
先找到茅台镇的美食街,解决晚餐问题。

味道还行,服务跟不上,我们10多个人,有家店居然有空位置却还不太愿意接待,忙不过来(因为我们想在室外用餐,送菜要多走些路程)。



天黑了,看看茅台镇的夜景吧。









山上红色雕塑是红军四渡赤水纪念园,四渡赤水的第三渡就在茅台镇。





茅台镇显然是个富裕的小镇,房子都打造的古色古香。

早上起来,我们也就没有多逛了,前往赤水河畔的下一个古镇:土城。
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来自 3#
 楼主| 大宋水师 发表于 2019-4-17 00:20:34 | 只看该作者
土城古镇,位于赤水河畔的贵州习水县土城镇。

前年来过一次,论坛上发过帖,这次是带队陪朋友们再游一次。

土城是古盐道上的一个重要节点,是“川盐入黔”的重要码头和集散地。当时四方商贾云集,现在仍有盐号、船帮(王爷庙)、古驿站等古建筑遗存。

另外土城古镇也有着悠久的酿酒史。

土城,又因红军四渡赤水而闻名。


古代交通不便,陆路运输成本较高,故川盐入黔历来是水道运输为主。赤水河就是盐运历史上的重要通道。


正在参观的时候,街上传来歌声,一队“女红军”走了过来。

旁边正在和她们打招呼的老人,是一位红军烈士的女儿,她父亲当年在土城战役中,永远地留在了青杠坡。而烈士的家人,寻找他几十年未果。就在前一天,才在相关人士的协助下,在青杠坡烈士陵园找到了。

土城之战,由于情报有误,加上对川军的战斗力估计不足,致使红军遭受了较大的损失。

随后红军渡过赤水河摆脱追击。再后来,就有了著名的四渡赤水。



记录着历史沧桑的老石板路。





一般古镇都会居住着很多老人,土城的老人们,仍然保持着传统习惯,喜欢到茶馆坐坐,聊聊天。
这就是真古镇,真实的古镇,活着的古镇。


随着来古镇的游客增多,古镇上从事餐饮服务等经营活动的也比前几年多了很多,但还没有过于商业 化。

中午品尝土城小吃:醪糟冰粉,叶儿粑,苕汤圆等。

饱餐之后,再买点挂面、苕丝糖之类的土特产,愉快地返回重庆 。


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来自 4#
大路 发表于 2019-4-17 11:45:53 | 只看该作者
坛主此行安排得好嘛,看了百里杜鹃还顺道去了茅台镇、土城,风光游红色旅游都有了。不知道下榻茅台镇整了二两,再顺便带几斤价廉物美的“土茅台”木有。谢谢坛主分享,谢谢宣传贵州。只可惜走的高速公路,木有拍到“美酒河”,要不就更直观了,特别补上一张片片。

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5#
16杰杰 发表于 2019-4-17 08:54:04 | 只看该作者
才知道茅台镇是红色经典历史中的一段
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6#
盈袖暗香 发表于 2019-4-17 09:06:20 | 只看该作者
16杰杰 发表于 2019-4-17 08:54
才知道茅台镇是红色经典历史中的一段

赤水,不仅因为红军长征经过此地闻名天下,山水风光“在全国属佼佼者”,“许多景观不但在国内罕见,在世界上也属难得”,“是大自然的千古杰作”。
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7#
天马 发表于 2019-4-17 11:18:33 | 只看该作者
梦里都想去
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8#
大路 发表于 2019-4-17 11:30:08 | 只看该作者
16杰杰 发表于 2019-4-17 08:54
才知道茅台镇是红色经典历史中的一段


君只知“四渡赤水出奇兵”,却不知国酒茅台就是赤水河酿造的哦。赤水河既是英雄河,也是美酒河。
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9#
闲庭漫步 发表于 2019-4-17 11:47:22 | 只看该作者
那几张夜景图,拍的太好了!原来茅台酒也与赤水河有关啊,涨姿势了!
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10#
大路 发表于 2019-4-17 11:54:11 | 只看该作者
闲庭漫步 发表于 2019-4-17 11:47
那几张夜景图,拍的太好了!原来茅台酒也与赤水河有关啊,涨姿势了!

红军当年还用茅台酒洗伤口消毒呢。
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