炒刀削

上学时，同学之间请客，一碗炒刀削。
价钱不贵，也不算便宜，五块。
内容实惠，有菜有肉有面，一碗管饱。
大盘炒刀削端上来，服务员还给来一小碗面汤。
味道好极了。

孩子在星座吃过炒刀削后，特意给我打了个电话说，
“爸，明天下午你过来吧，我请你吃饭，肯定是你喜欢的！”
即使不请吃饭，该去还是要去的，何况有请。

从此之后，孩子时不时请我吃炒刀削，
只要时间允许，我也不拒绝。
孩子知道我对这道菜有情结。
我知道，孩子一个人吃不完一盘，需要我去助吃。
这应该就是“双赢”这个词火起来的道理吧。

居家这两个多月，缺少了炒刀削的味道
觉得有点难受，
于是来了个馊主意。

和面，水少放些，稍硬一点，
和好后，醒上两个多小时。
擀开，大概是1.5毫米厚，
切时，刀与面板呈45度角，
宽度在2毫米左右，
长度一尺多就可以。
开水锅里煮到八成熟，捞出过凉水，沥净，备用。

肉片、西红杮，木耳、生瓜等菜炒好，
把面放入翻炒，
入味后出锅装盘。

样子很像，
味道还可以。

图片来自网络

地方特色，没见过，没吃过，有机会要尝一尝。

来一小碗{:3_51:}

炒的是刀削，吃的是情怀，更是孩子和父母的默契！吃了刀削，早点到校！

这碗面既有友情的回忆，又有闺女的温暖，味道 好极了。

自己动手，丰衣足食。

一口一乐 发表于 2020-4-10 13:57
我家是小棉袄
要是有个儿子也这么贴心
当然更开心

贴心的小棉袄！羡慕楼主！

一般西红杮要多放点，有酸甜的味道

大路 发表于 2020-4-10 08:34
炒刀削说实话还没吃过，那个年代5元的确不便宜，配炒的是蒜苔肉丝吧，看上去不错。

各风味有点差别
有放蒜苔的，味道不错

大路 发表于 2020-4-10 08:34
炒刀削说实话还没吃过，那个年代5元的确不便宜，配炒的是蒜苔肉丝吧，看上去不错。

那时有点肉的小炒，也就是两块钱。
5块真是不便宜