娃入科大我玩面--一直走在成功欧包的路上-主打一个不斥巨资

努力不变老 · 发表于 2023-10-28 14:17:55

自从娃上了科大，我算是只要面对小号了。。。空闲了

结果DY一直给我推送欧包的做法，我一看，无油无糖，口感扎实，甚至都不用酵母，这不是我减肥路上的帮衬么，

可是再一看，什么珐琅锅，什么岩板割刀，烤箱需要250（我的烤箱最高也只有 230度），什么发酵篮子配布，咱就说，从蛋糕，面包烘培路一路走来的我，那是绝对不能斥巨资啊，珐琅锅没有，咱上砂锅！割刀没有，咱美工刀（才买了刀片，拿一次性筷子。。。），发酵蓝咱买个藤筐，布套，咱自己动手缝一个，烤箱咱就230度，走起...，虽然一直没有特别成功，但是吧，咱就是主打一个字开心，两个字，早餐解决了，三个字，一直在努力的路上，彷佛是周五的周末，其实比周六要期待感更多一点。。。。

现在是时灵时不灵的。。。。揉面的治愈我就感觉到那么一点点吧，主要还是泥泞的手上都是面的崩溃感，水分的多一点少一点的不同，鲁邦种还是波兰种的区别，拉伸，折叠，抓圆，就感觉到面粉在慢慢发酵，我的内心还挺开心。。。。感谢大号给我的机会，让我有时间体验这慢慢的快乐。。。。。。

PS一张是组织的进化史一张是表皮的进化图，浅浅跟科学家分享吧