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标题: 新疆茉莉的美食 [打印本页]

作者: 蒲松龄 时间: 2020-6-10 10:11
标题: 新疆茉莉的美食
本帖最后由蒲松龄于 2020-6-10 11:23 编辑

一、食材：
牛肉或者羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿，红椒，馕。配料:生姜，花椒，葱，蒜，八角桂皮，香叶，山楂，料酒，酱油。
二、步骤：
1、把牛肉或者羊肉放入清水中焯掉腥味捞出。
2、油温热，放入花椒榨熟，加入豆瓣酱一勺炒至没有生味，放入蒜瓣洋葱块姜片炒香，加入焯过的肉，倒入料酒酱油，水汽炒干，放八角桂皮香叶山楂冰糖及适量清水，烧开后关小火焖煮，肉烂加入胡萝卜和土豆块至入味，出锅前5-8分钟放入西红柿和红椒。
3、馕切成三角，平铺入盘底，倒入炖好的牛肉胡萝卜土豆等。
（资料来源于中科大美食交流群，感谢绿雨群主）

作者: 16杰杰 时间: 2020-6-10 11:28

这个还是我整理到群文件中的，等有闲试试

作者: 蒲松龄 时间: 2020-6-10 11:48

16杰杰发表于 2020-6-10 11:28
这个还是我整理到群文件中的，等有闲试试

万般的感谢。

作者: 沧浪 时间: 2020-6-10 15:54
谢谢杰杰姐姐和蒲兄的美食分享！

作者: 亦薇 时间: 2020-6-10 17:00
期待合肥的美食，科大的美食

作者: 小芳 时间: 2020-6-11 15:11
看着就有食欲！我家小妞就是这样长胖的，正在减肥中！

作者: 周福仔 时间: 2020-6-11 15:21
天下吃货成就了厨艺

作者: 浮云游子 时间: 2020-6-11 15:51
十八般厨艺

作者: 蒲松龄 时间: 2020-6-12 09:45
帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用。

作者: 大路 时间: 2020-6-12 16:43
菜叫啥名呢？馕包羊肉？

作者: 大路 时间: 2020-6-12 16:44
[quote][url=forum.php?mod=redirect

馕做不来吧，可以用东北大饼代替。

作者: 16杰杰 时间: 2020-6-12 20:21

大路发表于 2020-6-12 16:43
菜叫啥名呢？馕包羊肉？

新疆馕包肉
当地又叫胡尔炖

作者: 大路 时间: 2020-6-12 21:09

16杰杰发表于 2020-6-12 20:21
新疆馕包肉
当地又叫胡尔炖

还真是馕包肉嘛，胡尔炖，不就是你们东北的乱炖吗。

作者: 16杰杰 时间: 2020-6-13 09:16

大路发表于 2020-6-12 21:09
还真是馕包肉嘛，胡尔炖，不就是你们东北的乱炖吗。

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒，大葱等依次入锅，先炒后炖的菜品。
差异性：东北乱炖是猪肉，没有放馕，可能口味也是有地域特点

作者: 大路 时间: 2020-6-14 11:55

16杰杰发表于 2020-6-13 09:16
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒，大葱等依次入锅，先 ...

说的是拿馕来包乱炖吃噻

。

作者: 文心若水 时间: 2020-6-14 17:05
原本可以云游四方，吃遍美食。现在好了，安心宅家。

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