中科大家长论坛

标题: 居家生活小窍门 [打印本页]

作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-24 10:44
标题: 居家生活小窍门
本帖最后由 蒲松龄 于 2020-2-28 19:32 编辑

居家生活离不开生活小窍门,欢迎您来居家生活跟贴分享您在做饭、打扫卫生等方面的小窍门,我们将不胜感激,也希望您在这里得到帮助。

一、蒸馒头的窍门
1、怎么不贴在笼布上(1)、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。(2)不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,因此推荐醒过之后再上笼,再蒸。  (3)用草垫,刷油,不沾,方便。因为草的话不比蒸笼布,蒸笼布有很多细小的洞洞,会容易沾上白嫩的馒头。
2、馒头蒸熟后怎么不裂口。(1) 面团发酵过足,使面团筋力大大降低。(2) 火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。(3) 生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助发作用。
3,做面条,用玉米面做面醭,防止粘连效果好。


二、青菜的贮存。
1、菠菜择干净塑料袋扎好放0°保鲜室可以四五天。
2、将买来的菜竖起来放在盆子里,再在盆中放适量的水。


三、炒菜的技巧
1、热锅冷油炒豆腐和鸡蛋,不粘锅;
2、做汤用玉米淀粉,不能用红署粉(地瓜粉),防止形成小面疙瘩。
本贴只是抛砖引玉,欢迎跟贴,发表高见。



作者: 浮云游子    时间: 2020-2-24 11:00
很实用的生活小窍门,谢谢蒲版分享!
作者: 沧浪    时间: 2020-2-24 11:02
蒲兄是山东好男人,居家生活样样精通!
作者: 沧浪    时间: 2020-2-24 11:02
分分轮回中
作者: 2001元妈    时间: 2020-2-24 11:17
蒸馒头不沾的窍门之一:锅里添水,把所有要用的蒸屉放锅上一起烧开,趁热放馒头,中火20分钟关火,焖5分钟揭锅拾出馒头。啥都不用也不沾哦
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-24 11:21
2001元妈 发表于 2020-2-24 11:17
蒸馒头不沾的窍门之一:锅里添水,把所有要用的蒸屉放锅上一起烧开,趁热放馒头,中火20分钟关火,焖5分钟 ...

各村都有各村的高招,谢谢您的分享。
作者: 闲庭漫步    时间: 2020-2-24 13:33
一看就是家庭劳模哈!
作者: 小芳    时间: 2020-2-24 17:15
看出能干来啦,你这是拉仇恨的节奏啊!
作者: 周福仔    时间: 2020-2-24 20:50
自己动手,厨艺大增。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-24 21:52
周福仔 发表于 2020-2-24 20:50
自己动手,厨艺大增。

菜不离口,面不离手。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-24 21:52
小芳 发表于 2020-2-24 17:15
看出能干来啦,你这是拉仇恨的节奏啊!

权当锻炼身体
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-24 21:53
闲庭漫步 发表于 2020-2-24 13:33
一看就是家庭劳模哈!

做饭是个人爱好。
作者: 青春都一饷    时间: 2020-2-25 10:50
蒲版分享一下如何能不塌陷,前两天蒸了两锅在锅里很漂亮,但开锅塌陷
作者: 亦薇    时间: 2020-2-25 12:24
生活处处有学问。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-25 13:34
青春都一饷 发表于 2020-2-25 10:50
蒲版分享一下如何能不塌陷,前两天蒸了两锅在锅里很漂亮,但开锅塌陷

一是蒸熟馒头后,过五分钟再出锅,二是面可能没揉好,时间短,内部不均匀。有气泡,三防止盖子上的水淋到馒头上。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-25 13:35
亦薇 发表于 2020-2-25 12:24
生活处处有学问。

只要用心,处处皆文章
作者: 青春都一饷    时间: 2020-2-25 13:55
蒲松龄 发表于 2020-2-25 13:34
一是蒸熟馒头后,过五分钟再出锅,二是面可能没揉好,时间短,内部不均匀。有气泡,三防止盖子上的水淋到 ...

我还以为是醒发时间太长导致的。除了第三条,其他都能做到。第三条受锅的种类限制

作者: 蒲松龄    时间: 2020-3-1 19:03
下水道堵了,可以用抹布把下水道堵住,再放水,水淹没抹布,迅速拽出抹布,可以疏通一般情况下堵塞的下水道。
作者: 津蝶    时间: 2020-3-1 20:50
谢谢蒲版分享的小窍门
作者: 蒲松龄    时间: 2020-3-2 09:20
帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢。
作者: 大路    时间: 2020-3-4 11:16
热锅冷油是可以解决不粘锅的问题。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-3-4 12:07
大路 发表于 2020-3-4 11:16
热锅冷油是可以解决不粘锅的问题。

锅粘了不好刷,菜还容易糊
作者: 大路    时间: 2020-3-4 14:08
蒲松龄 发表于 2020-3-4 12:07
锅粘了不好刷,菜还容易糊

是啊,也是最近才摸索出来的经验
作者: 蒲松龄    时间: 2020-3-10 13:58
把卡满水垢的莲蓬头泡在“醋”里面20分钟,清洗之后你会发现水垢也跟着消失啦! 




欢迎光临 中科大家长论坛 (http://ustcjz.com/) Powered by Discuz! X3.2