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标题: 津蝶手作之元宵节美食——团团圆圆 [打印本页]

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 10:09
标题: 津蝶手作之元宵节美食——团团圆圆
本帖最后由 17物+津-蝶于 2019-2-15 10:14 编辑

团团圆圆，是我们这一家饭店的一道菜，吃过几次，还算喜欢，就想着把它搬到自己的饭桌。
前几天买了些草莓。聊天的时候，儿子说，更喜欢吃团团圆圆里的草莓，香香甜甜的，别是一番滋味。
趁着家里买了水磨糯米粉（准备过几天包汤圆用），趁着儿子还放假在家，抓紧做起来！

所需食材：水磨糯米粉、水、白砂糖、冰糖、干桂花（或者糖桂花）、淀粉、甜玉米粒、草莓、蓝莓、红心火龙果、白心火龙果、葡萄干。总之，你喜欢放什么水果就放什么水果。

制作过程：
1.水磨糯米粉加白砂糖，加温水，和成硬一些的面团。
2.从和好的面团里取一小团，放入加水的锅里煮开、煮熟。
3.将煮熟的面团放回最初和好的面团里，揉到均匀。这时，面团变得柔软、有弹性。
4.将面团搓成细细长长的条，在面板上用刀均匀的切成小丁（不要太大，不好熟，个人感觉0.6厘米左右就可以）。
5.在切好的小面丁上撒上糯米粉，用手掌滚成圆圆的小团子。

6.草莓、火龙果等水果切丁备用，玉米粒、蓝莓、葡萄干等洗净（我儿子不爱吃葡萄干，所以没放）。
7.不锈钢锅内烧水。
8.水沸腾后，放入小团子，加适量冰糖（或者白砂糖）。煮开后，放入玉米粒、葡萄干，再煮一会儿。
9.小团子煮熟后，加入干桂花（或者糖桂花），调入适量水淀粉。
10.倒入盆中，最后放入草莓、蓝莓、火龙果等水果。
这道团团圆圆就做好了。
元宵佳节将至，祝大家团团圆圆，和和美美！

作者: 闲庭漫步 时间: 2019-2-15 10:40
蝶手出品，必是精品！祝元宵节团团圆圆！

作者: 16数+京-蓓 时间: 2019-2-15 11:43
甜食，可惜我不爱吃，欣赏一下。

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 14:08

闲庭漫步发表于 2019-2-15 10:40
蝶手出品，必是精品！祝元宵节团团圆圆！

谢谢姐，元宵节快乐！

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 14:09

16数+京-蓓发表于 2019-2-15 11:43
甜食，可惜我不爱吃，欣赏一下。

我比较喜欢给甜食拍照，因为——好看呀

作者: 鼠丫丫 时间: 2019-2-15 14:11
看着就好吃

作者: 佛宝16 时间: 2019-2-15 14:23
好看，真好看。甜甜蜜蜜漂漂亮亮过元霄节。

作者: 18信十吉一兰姐 时间: 2019-2-15 14:24
美食呀！漂亮又好吃！让我突然想起来，用醪糟煮会不会好吃？

作者: 16杰杰 时间: 2019-2-15 14:26

水磨糯米粉加白砂糖，加温水

这个白砂糖和水磨糯米粉多少比例为好呢？

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 15:01

鼠丫丫发表于 2019-2-15 14:11
看着就好吃

的确挺好吃的，鲜鲜的，糯糯的

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 15:02

佛宝16 发表于 2019-2-15 14:23
好看，真好看。甜甜蜜蜜漂漂亮亮过元霄节。

对，节日嘛，就要甜甜蜜蜜，漂漂亮亮

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 15:04

18信十吉一兰姐发表于 2019-2-15 14:24
美食呀！漂亮又好吃！让我突然想起来，用醪糟煮会不会好吃？

会更好吃的，醪糟和糯米小团子是绝配。只是我儿子不能接受酒的味道，所以我从来没试过

作者: 津蝶 时间: 2019-2-15 15:05

16杰杰发表于 2019-2-15 14:26
这个白砂糖和水磨糯米粉多少比例为好呢？

没有严格的配比。以前我是不放糖的，后来觉得没有滋味，加了一点糖，让小团子本身有一点甜味，感觉更好吃些。

作者: 亦凡 时间: 2019-2-15 15:25
这就像是美好幸福的生活，既团团圆圆，又多姿多彩

作者: 大路 时间: 2019-2-15 16:21
买粉自己做汤圆的怕是已经不多了，还做得那么精致，必须点个赞！

作者: 沧浪 时间: 2019-2-15 21:22
蝶姐是位美食家，

作者: 18菡萏 时间: 2019-2-15 22:29
好看好看！想想都觉得好吃

作者: 蒲松龄 时间: 2019-2-16 12:51
水平快撵上我了

作者: 津蝶 时间: 2019-2-16 23:14

亦凡发表于 2019-2-15 15:25
这就像是美好幸福的生活，既团团圆圆，又多姿多彩

团团圆圆，多姿多彩，在平淡的日子也要用心过的美好幸福

作者: 津蝶 时间: 2019-2-16 23:16

大路发表于 2019-2-15 16:21
买粉自己做汤圆的怕是已经不多了，还做得那么精致，必须点个赞！

谢谢路版。计划正月十五自己做些汤圆吃呢

作者: 津蝶 时间: 2019-2-16 23:16

沧浪发表于 2019-2-15 21:22
蝶姐是位美食家，

其实吧，我就是一个吃货

作者: 津蝶 时间: 2019-2-16 23:18

18菡萏发表于 2019-2-15 22:29
好看好看！想想都觉得好吃

的确挺好吃的，做起来也不算麻烦。超市其实也卖现成的小团子的

作者: 津蝶 时间: 2019-2-16 23:19

蒲松龄发表于 2019-2-16 12:51
水平快撵上我了

哪里哪里，跟蒲版比水平差的远呢

作者: 心地善良 时间: 2019-2-17 07:25
巧手蝶，我们这里的元宵都是夹心的。把水果、黑芝麻、巧克力等包在面团里边。你做的单独放进去，颜色更精彩。

作者: 浮云游子 时间: 2019-2-17 12:40
团团圆圆的爱，祝元宵节快乐！

作者: 津蝶 时间: 2019-2-17 19:46

心地善良发表于 2019-2-17 07:25
巧手蝶，我们这里的元宵都是夹心的。把水果、黑芝麻、巧克力等包在面团里边。你做的单独放进去，颜色更精彩 ...

我计划元宵节那天自己包点汤圆吃，已经连续包了两年了，今年继续

作者: 津蝶 时间: 2019-2-17 19:46

浮云游子发表于 2019-2-17 12:40
团团圆圆的爱，祝元宵节快乐！

谢谢妹妹，元宵节快乐！

作者: 小芳 时间: 2019-2-18 08:41
我也想吃团团圆圆！
精致的生活！
让儿子更留恋家的味道！

作者: 秋叶hxx 时间: 2019-2-18 09:35
元宵节快乐

作者: 津蝶 时间: 2019-2-18 22:31
本帖已被中科大家长论坛微信平台采用

作者: 津蝶 时间: 2019-2-18 22:32

小芳发表于 2019-2-18 08:41
我也想吃团团圆圆！
精致的生活！
让儿子更留恋家的味道！

所以，那小子到现在还不张罗回学校

作者: 津蝶 时间: 2019-2-18 22:33

秋叶hxx 发表于 2019-2-18 09:35
元宵节快乐

谢谢秋叶姐，元宵节快乐！

作者: 吴带当风 时间: 2019-2-20 14:41
心灵手巧！

作者: 津蝶 时间: 2019-2-20 16:23

吴带当风发表于 2019-2-20 14:41
心灵手巧！

如意大哥夸得我心里美美的

作者: 周福仔 时间: 2019-2-20 16:39
还没吃到却流了口水

作者: 津蝶 时间: 2019-2-20 19:15

周福仔发表于 2019-2-20 16:39
还没吃到却流了口水

自己做的的确好吃，味道正

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