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标题: 山楂糕诞生记 [打印本页]

作者: 津蝶 时间: 2017-11-8 16:27
标题: 山楂糕诞生记
山楂洗净，阳光下发出美美的光芒。

用洗烫干净的钢笔帽去核及蒂。

把处理好的山楂倒入不锈钢锅，放少量的水，加大量的多晶冰糖（大块的冰糖），将山楂煮软。

用料理棒（料理机）打碎。没有料理机可以不打，在炒的过程中一边炒一边用铲子碾碎。
然后，倒入不粘锅或者不锈钢锅（千万不能用铁锅），不加油，根据甜度再放入砂糖或者麦芽糖（要多放糖，否则太酸了）。小火，就这样不停地炒啊炒啊炒，千万别糊锅。

大概炒制一个多小时，到很粘稠很粘稠的状态，关火，OK.
我家有桂花，我就撒了一些，可以不放。
下图我炒制的状态，还不够粘稠。炒制火候不够的话，不能定型。

保鲜盒底部和四边涂一点点油，把炒好的山楂果泥放进，压平。然后盖上盖，放入冰箱冷藏。

放置一夜后，脱模。

切块，酸酸甜甜的山楂糕就诞生了。

作者: 津蝶 时间: 2017-11-8 16:29
也可以放单晶冰糖，感觉效果没有多晶冰糖好

作者: 16杰杰 时间: 2017-11-8 17:46
本帖最后由 16杰杰于 2017-11-8 17:47 编辑

去核和蒂的小方法具有生活感，赞!话说帖子放居家更适合点

作者: 大路 时间: 2017-11-8 17:46
不简单，连冰糖都那么讲究。

作者: 16数+京-蓓 时间: 2017-11-8 18:33
看着好想吃

作者: 岚裳 时间: 2017-11-8 18:43
赞会生活的科学家！制作过程精细，味道一定美！

作者: 津蝶 时间: 2017-11-8 21:01

16杰杰发表于 2017-11-8 17:46
去核和蒂的小方法具有生活感，赞!话说帖子放居家更适合点

的确，放错版块了

作者: 笑春风 时间: 2017-11-8 21:51
要吃到这样的美食，过程不容易呀，炒这么长时间，感觉俺做不到

作者: 16杰杰 时间: 2017-11-8 22:01
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！

作者: 紫罗兰 时间: 2017-11-8 23:48
厉害呀，啥都会做

。。。。

作者: 梦圆天水山 时间: 2017-11-9 01:52
不仅好吃，做起来特有乐趣

作者: 心地善良 时间: 2017-11-9 07:23
纯天然食品，可以快递不？

作者: 心地善良 时间: 2017-11-9 07:25
报告楼主，此文已经移到居家生活版块了。

作者: 闲庭漫步 时间: 2017-11-9 08:12
记得楼主的月饼做的也精致，太厉害了！

作者: 津蝶 时间: 2017-11-9 09:06

心地善良发表于 2017-11-9 07:25
报告楼主，此文已经移到居家生活版块了。

谢谢领导，以后我会注意滴

作者: 津蝶 时间: 2017-11-9 09:08

心地善良发表于 2017-11-9 07:23
纯天然食品，可以快递不？

那得要最快的快递，要不就长毛了

作者: 津蝶 时间: 2017-11-9 09:08

闲庭漫步发表于 2017-11-9 08:12
记得楼主的月饼做的也精致，太厉害了！

我就是一个吃货

作者: 无茗 时间: 2017-11-9 09:38
这个看似简单，操作起来没有一定的技术和经验是做出来会没有最后的效果，
楼主8大带着让我们品尝品尝。。。。。。

作者: 海之女 时间: 2017-11-9 10:52
看到楼主的山楂糕帖，我的口水就溢满了嘴里，仿佛尝到了那酸酸甜甜的滋味。

作者: yangjinming 时间: 2017-11-9 11:28
这个巧婆婆好厉害

作者: zhizihuakai 时间: 2017-11-9 11:34
又学到一招谢谢分享但是目前主要问题是我这里不产山楂没有实践机会

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2017-11-9 18:19
都好久没空去居家了，你辛苦啦

作者: 心地善良 时间: 2017-11-10 11:58

17物+津-蝶发表于 2017-11-9 09:06
谢谢领导，以后我会注意滴

不客气，欢迎多在家长园地版块发帖哦。

作者: 佛宝16 时间: 2017-11-10 13:51
又美腻又能干的蝶

作者: 亦凡 时间: 2017-11-10 15:17
不错，促消化，降血脂，值得一试

作者: 爱相随 时间: 2017-11-11 08:59
山楂真是好东西，健脾开胃，我家每年也要买好多，一般是洗净切开晒成山楂干~~

作者: 盈袖暗香 时间: 2017-11-14 13:14
看着就好吃，

作者: 绿雨 时间: 2017-11-14 21:33
好吃

好希望能尝尝

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