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标题: 苹婆焖肉 [打印本页]

作者: 樱樱    时间: 2016-8-2 19:56
标题: 苹婆焖肉
     这次暑假,远在老家的老妈知道我爱吃,又帮我收集到小量的苹婆果,一直小心放冰箱里保存着,直到这两天我才有机会享用,味道与小时候的一样,真的美味极了,我觉得甚至比板栗更好吃。可能真的是物以稀为贵。做法很简单,剥壳后直接焖肉就行,我从小喜欢这种粉粉的感觉。
     苹婆(学名:Sterculia nobilis Smith ),梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。种子可供食用,种子煨熟的味道如栗子。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地,在中国广东以南常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。

1从果荚中取出的苹婆.JPG (167.89 KB, 下载次数: 47)

1从果荚中取出的苹婆.JPG

2剥皮的苹婆.JPG (200.24 KB, 下载次数: 47)

2剥皮的苹婆.JPG

3苹婆玉米焖肉末.JPG (178.79 KB, 下载次数: 40)

3苹婆玉米焖肉末.JPG

4苹婆焖鸡.JPG (160.42 KB, 下载次数: 63)

4苹婆焖鸡.JPG

作者: 樱樱    时间: 2016-8-2 20:10
我从网上下载的一张苹婆果实的图片

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作者: 闲庭漫步    时间: 2016-8-2 20:12
苹婆——第一次听说!颜色那么好看,看着就有食欲,好在,刚吃完晚餐没有多久。
作者: 樱樱    时间: 2016-8-2 20:24
闲庭漫步 发表于 2016-8-2 20:12
苹婆——第一次听说!颜色那么好看,看着就有食欲,好在,刚吃完晚餐没有多久。

我是小时候在乡下吃过的,现在广州也有,只是很少,上次萝岗徒步有走友在公园也摘到过,把我羡慕得
作者: 亦凡    时间: 2016-8-3 08:31
第一次见,又是美良美味。
作者: 海之女    时间: 2016-8-3 09:27
看着和板栗相似,但看果实还真不是
作者: 樱樱    时间: 2016-8-3 09:50
亦凡 发表于 2016-8-3 08:31
第一次见,又是美良美味。

都市人能觅到乡下美食,开心
作者: 樱樱    时间: 2016-8-3 09:52
海之女 发表于 2016-8-3 09:27
看着和板栗相似,但看果实还真不是

我们这边不产板栗,其实我也很爱吃板栗,喜欢粉粉的东东
作者: 紫罗兰    时间: 2016-8-3 11:08
俺也是第一次见这果实,刚开始还看成了苹果焖肉了.....如果说是比板栗还好吃的话那就可以想象一定很好吃的啦....
作者: 樱樱    时间: 2016-8-3 11:10
紫罗兰 发表于 2016-8-3 11:08
俺也是第一次见这果实,刚开始还看成了苹果焖肉了.....如果说是比板栗还好吃的话那就可以想象一定很好吃的 ...

苹果焖肉煲汤也挺好的
作者: 紫罗兰    时间: 2016-8-3 11:15
樱樱 发表于 2016-8-3 11:10
苹果焖肉煲汤也挺好的

真的吗?俺可是没有想象过.....
作者: zhulinfeng13956    时间: 2016-8-3 12:39
这么漂亮美观的食物都不忍心下嘴了,养眼早已超过了果腹之欲!
作者: 樱樱    时间: 2016-8-3 13:23
zhulinfeng13956 发表于 2016-8-3 12:39
这么漂亮美观的食物都不忍心下嘴了,养眼早已超过了果腹之欲!

好看是好吃食物的前提,所谓色香味
作者: 笑春风    时间: 2016-8-3 16:40
真和板栗挺像的,一定好吃
作者: 樱樱    时间: 2016-8-3 19:03
笑春风 发表于 2016-8-3 16:40
真和板栗挺像的,一定好吃

比一般板栗稍小些,皮也没那么硬,真是好吃
作者: trueturn    时间: 2016-8-3 21:10
广东物产丰富,据说当年陈毅元帅在广东打游击,比起在其它省份的将士们日子好过多了。
作者: 本立道生    时间: 2016-8-3 21:46
不同地方的植被完全不一样,苹婆从没见过,更别说吃过

作者: 樱樱    时间: 2016-8-4 09:53
trueturn 发表于 2016-8-3 21:10
广东物产丰富,据说当年陈毅元帅在广东打游击,比起在其它省份的将士们日子好过多了。

陈毅当年是在广东南雄(翻过山便是江西)写下的梅岭三章
作者: 樱樱    时间: 2016-8-4 09:56
本立道生 发表于 2016-8-3 21:46
不同地方的植被完全不一样,苹婆从没见过,更别说吃过

科学家就是要互通有无,我也在论坛认识很多本地没有的品种,比如现在我家基本全部是自己做的早餐,各式包子,这在之前是不可能的
作者: 1500粤星月    时间: 2016-8-4 10:51
哈哈,公园里有一排苹婆和假苹婆树,艳丽的果壳也时常有见到,但苹婆果竟然像板栗一样可以焖肉煲汤可是头一次听说!跟着吃货还真长知识。以后我也到公园里捡苹婆果子吃去~
作者: 樱樱    时间: 2016-8-4 11:02
1500粤星月 发表于 2016-8-4 10:51
哈哈,公园里有一排苹婆和假苹婆树,艳丽的果壳也时常有见到,但苹婆果竟然像板栗一样可以焖肉煲汤可是头一 ...

我校大学城校园校道上种了很多假苹婆,丰产得很,每年都有很多很多黑珍珠掉落,但真正能吃的苹婆不多,而且树一般很高,估计公园管理人员也会虎视眈眈的
作者: 1500粤星月    时间: 2016-8-4 11:06
樱樱 发表于 2016-8-4 11:02
我校大学城校园校道上种了很多假苹婆,丰产得很,每年都有很多很多黑珍珠掉落,但真正能吃的苹婆不多,而 ...

哇噢,还有的苹婆果果不能吃?那可得小心了
作者: 四叶苜蓿    时间: 2016-8-4 11:48
好吃!到底是怎样的好吃呢,和板栗一样面面的,微甜,甜中带香,香中带着苹婆特有的味道
作者: 樱樱    时间: 2016-8-4 19:29
四叶苜蓿 发表于 2016-8-4 11:48
好吃!到底是怎样的好吃呢,和板栗一样面面的,微甜,甜中带香,香中带着苹婆特有的味道

我也说不上来苹婆独特的味道,没有板栗的微甜,肯定是粉粉的,香香的,果肉比较结实,没有板栗的散
作者: 樱樱    时间: 2016-8-4 19:31
1500粤星月 发表于 2016-8-4 11:06
哇噢,还有的苹婆果果不能吃?那可得小心了

假苹婆的果实很小,如豆子,剥皮后就几乎没肉吃了,所以大家不捡,广州这边的七巧节如果没有苹婆,也会找假的代替,也能吃的,就是太小了没肉肉而已
作者: 本立道生    时间: 2016-8-4 21:34
樱樱 发表于 2016-8-4 09:56
科学家就是要互通有无,我也在论坛认识很多本地没有的品种,比如现在我家基本全部是自己做的早餐,各式包 ...

惭愧,我就没用学以致用的精神
作者: 小逗    时间: 2016-8-5 09:49
我也看成苹果焖肉真开眼,第一次见这东西,开眼!
作者: 樱樱    时间: 2016-8-5 09:50
小逗 发表于 2016-8-5 09:49
我也看成苹果焖肉真开眼,第一次见这东西,开眼!

好吧,我下次弄个苹果瘦肉汤
作者: 樱樱    时间: 2016-8-5 09:52
本立道生 发表于 2016-8-4 21:34
惭愧,我就没用学以致用的精神

我也是好玩,觉得想吃就试试做,丰衣足食
作者: lao90286    时间: 2016-8-7 13:00
苹婆婆,对于我这样的砖家也是闻所未闻,你居然敢闷肉吃
作者: 樱樱    时间: 2016-8-7 14:17
lao90286 发表于 2016-8-7 13:00
苹婆婆,对于我这样的砖家也是闻所未闻,你居然敢闷肉吃

对于吃货来说,只要能吃, 一定要试试,关键在勇气,何况是小时侯就吃过
作者: 1500粤星月    时间: 2016-8-7 23:22
哦,哦,哦,都能吃,太好了!
作者: bxkll    时间: 2016-8-8 11:03
咋一看,我还以为苹果焖肉呢,看眼界,想学着做,可是......
作者: 安馨又安馨    时间: 2016-8-8 21:57
长见识了,苹婆果。和好多朋友一样是第一次听说呢!




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