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标题: 美味鱼粥 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 21:12
标题: 美味鱼粥
      我的娘家在珠三角的新会，鱼塘众多，盛产草鱼，老妈很快就用美味的鱼粥征服了我家领导的胃，每次他能吃好几碗，我大概知道做法，但真正动手在广州做还是第一次，今天特意买了一条三斤多的草鱼，用半条就够了，当然我家领导也有份参与（比如剔鱼骨，挺花功夫的，他用了20多分钟才搞定的），应该说咱们首战告捷，吃得好开心，看来是深得老妈的真传。
   原料:草鱼半条、米、花生、葱、姜、胡椒、酱油、生油。
   做法：1、1.5杯米洗净，倒入沙锅，用少许油和盐稍腌，花生洗净同放入沙锅。
      2、草鱼处理好，一定要把肚子里紧贴鱼肉的黑色那层膜刮掉
      3、水烧开，放入姜片和半条鱼，煮熟，捞起。
      4、将煮过鱼的水倒入装有米的沙锅，大火烧开，小火慢煲一个钟，至米烂粥好。
            （期间趁热细心将鱼骨剔除，鱼肉备用）
      5、将剔骨的鱼肉倒入煮好的粥内，搅拌，大火烧开，关火。
      6、食时加蘸料，蘸料的制作：葱切小粒放入小碗，加胡椒粉和酱油，铁锅烧热少许花生油，浇到葱上。

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鱼粥.JPG (152.32 KB, 下载次数: 50)

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作者: 末末 时间: 2016-5-14 21:21
我家樱樱真是美食家

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 21:30

末末发表于 2016-5-14 21:21
我家樱樱真是美食家

我是标准吃货哈

作者: 静~~~ 时间: 2016-5-14 21:32
美食科学家!

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 21:34

静~~~ 发表于 2016-5-14 21:32
美食科学家!

好久没看到静水做美食了

作者: 静~~~ 时间: 2016-5-14 21:55
担心学做樱樱姐的粥，好吃得不要不要的，长肥肉肿么办

作者: 闲庭漫步 时间: 2016-5-14 22:01
您家领导真有口福，羡慕啊！

一个爱美食、爱运动、爱花草的女子，真是一个有生活情趣的人，生活如此精彩，今生还有何憾呢！

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 22:17

静~~~ 发表于 2016-5-14 21:55
担心学做樱樱姐的粥，好吃得不要不要的，长肥肉肿么办

我的观点是管他呢，先吃了再说，吃了再减

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 22:19

闲庭漫步发表于 2016-5-14 22:01
您家领导真有口福，羡慕啊！一个爱美食、爱运动、爱花草的女子，真是一个有生活情趣的人，生活如此精彩， ...

我是个胸无大志的人，爱吃所以自己愿意做；不爱养小动物就只好喜欢花花草草

作者: trueturn 时间: 2016-5-14 22:31
樱樱老师写得清楚，几个步骤基本记得了

，以后找机会也学做鱼粥吃。

作者: 笑春风 时间: 2016-5-14 23:08
好吃的鱼粥啊，找空也做来吃

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 23:31

trueturn 发表于 2016-5-14 22:31
樱樱老师写得清楚，几个步骤基本记得了，以后找机会也学做鱼粥吃。

值得一试，确实不错，成本也不高，家常的东西哈

作者: 樱樱 时间: 2016-5-14 23:33

笑春风发表于 2016-5-14 23:08
好吃的鱼粥啊，找空也做来吃

很容易做的，值得一试，特别提醒这种鱼塘养的草鱼是要用花生油才好的，其他油可能压不住

作者: zhulinfeng13956 时间: 2016-5-15 13:28
又开眼界了！

作者: 樱樱 时间: 2016-5-15 13:33

zhulinfeng13956 发表于 2016-5-15 13:28
又开眼界了！

啥开眼界呀，不就是一个粥啦

试试，真是好吃

作者: 樱樱 时间: 2016-5-16 08:22
余下的半边鱼肉和鱼头我当天用油煎好了放冰箱，昨天用鱼头煲了些清热的崩大碗汤来降火，鱼肉放点蒜蓉蒸了，熟的时候放了切碎的紫苏叶子，味道也挺好。

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-16 09:39
美味营养好消化好赞。。。。

作者: 盈袖暗香 时间: 2016-5-16 10:18
我们这很少做鱼粥，鱼汤居多

作者: 亦凡 时间: 2016-5-16 10:37
喝了美味鱼粥，
天天徒步一万。

作者: 樱樱 时间: 2016-5-16 12:05

朱丽叶发表于 2016-5-16 09:39
美味营养好消化好赞。。。。

家常做法哈

作者: 樱樱 时间: 2016-5-16 12:06

盈袖暗香发表于 2016-5-16 10:18
我们这很少做鱼粥，鱼汤居多

珠三角这边擅长做淡水鱼

作者: 樱樱 时间: 2016-5-16 12:07

亦凡发表于 2016-5-16 10:37
喝了美味鱼粥，
天天徒步一万。

不喝鱼粥也天天徒步一万

作者: 向阳花 时间: 2016-5-16 14:34
分享了！

作者: 秋叶hxx 时间: 2016-5-16 16:28
美味营养粥

作者: 樱樱 时间: 2016-5-16 19:44

秋叶hxx 发表于 2016-5-16 16:28
美味营养粥

确实口感挺好，当然比不上深海鱼

作者: 本立道生 时间: 2016-5-17 10:24
鱼粥是这么做的呀，学习了

作者: 樱樱 时间: 2016-5-17 10:52

本立道生发表于 2016-5-17 10:24
鱼粥是这么做的呀，学习了

还有一种不同的叫鱼片粥，直接将新鲜的鱼肉切片用盐油生粉酱油腌好，粥也量预先煲好，要吃的时候烧开粥把鱼片放进去，再开加葱就可以吃了。

作者: 我心飞扬 时间: 2016-5-17 17:56
适合老人，俺要学学。谢谢樱樱！

作者: 本立道生 时间: 2016-5-18 08:38

樱樱发表于 2016-5-17 10:52
还有一种不同的叫鱼片粥，直接将新鲜的鱼肉切片用盐油生粉酱油腌好，粥也量预先煲好，要吃的时候烧开粥把 ...

谢谢樱樱

，喜欢这种清淡的吃法

作者: 小逗 时间: 2016-5-26 15:50
我也是感觉开眼了，第一次见鱼粥

弱弱的问一句，不腥吗？

作者: 樱樱 时间: 2016-5-26 15:56

小逗发表于 2016-5-26 15:50
我也是感觉开眼了，第一次见鱼粥弱弱的问一句，不腥吗？

鱼一定是腥的，所以要放姜

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