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标题: 艾草青团 [打印本页]
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 16:33
标题: 艾草青团
本帖最后由 1500粤星月 于 2016-4-15 16:32 编辑

周末的早上，终于在菜市场看到先嫩嫩的艾草叶了！
自从几年前邻居赠食之后便不能忘记——艾草青团。
当时百度一搜，方知这黑乎乎的食物是南方清明时节的时令小吃，尤其是看到艾草青团对我这样的体质大有裨益之后便深深地喜欢上了。
从此之后，每年到了这个季节，总喜欢自己做一两回，既是煮妇技痒，也是好这一口。
闻着艾草独有的清香味儿，一片片摘洗干净，开水焯熟，略挤水分，剁碎或者用料理机打碎，然后混合糯米粉和成面团，再包上甜甜的豆沙馅儿，吃起来一点都不觉得苦。对了，有人觉得很苦，我却不觉得苦，所以和面团的水也是用的焯艾叶的水呢。
好啦，上片片——















作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 16:34
妈呀，发一回带图片的帖子真是费了牛劲了
作者: 信院彩云    时间: 2016-4-15 17:01
熟了就成黑色了？啥体质的人适合吃呢？
作者: 盈袖暗香    时间: 2016-4-15 17:03
是个手巧的妈妈，
作者: 笑春风    时间: 2016-4-15 17:13
值得一试的美食
作者: 秋叶hxx    时间: 2016-4-15 19:40
前天刚在超市买了吃
作者: 闲庭漫步    时间: 2016-4-15 19:59
看来星月也是一位优秀的妈妈！这个青团的做法比较简单，可以尝试一下。
作者: 樱樱    时间: 2016-4-15 20:19
做得真好呀，我家天台种了这种艾草多年了，也曾用嫩芽淖水切碎炒过鸡蛋，但从没做过青团，下次试试
作者: 樱樱    时间: 2016-4-15 20:21
1500粤星月 发表于 2016-4-15 16:34
妈呀，发一回带图片的帖子真是费了牛劲了


以后多发就会越来越顺啦
作者: 樱樱    时间: 2016-4-15 20:23
信院彩云 发表于 2016-4-15 17:01
熟了就成黑色了？啥体质的人适合吃呢？

艾叶是暖胃的，女性吃好，但不是所有人都能接受它的味道，不只是苦，还是一种比较特殊的味，我家就只有我喜欢吃
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:44
信院彩云 发表于 2016-4-15 17:01
熟了就成黑色了？啥体质的人适合吃呢？

是的，生的浅绿，熟了变墨绿。最适合体寒、宫寒的女性食用。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:47
盈袖暗香 发表于 2016-4-15 17:03
是个手巧的妈妈，

弄面食，就像小孩子们玩泥巴，北方女子大都喜欢吧。现在孩子不在家，变花样做饭的兴趣减了不少。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:48
笑春风 发表于 2016-4-15 17:13
值得一试的美食

试试吧，很简单的。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:52
秋叶hxx 发表于 2016-4-15 19:40
前天刚在超市买了吃

因为喜欢吃青团，清明前回老家还特意买了上海功德林的青团，谁知竟是"艾味素"，太让人失望。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:54
闲庭漫步 发表于 2016-4-15 19:59
看来星月也是一位优秀的妈妈！这个青团的做法比较简单，可以尝试一下。

心动不如行动，那就行动吧，真的很简单。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 20:59
樱樱 发表于 2016-4-15 20:19
做得真好呀，我家天台种了这种艾草多年了，也曾用嫩芽淖水切碎炒过鸡蛋，但从没做过青团，下次试试

焯水后切碎炒鸡蛋做起来快捷，但我更喜欢青团的口感，甜糯香软。我都想自己在阳台上种几棵艾草呢。老家的路边和野外到处都是艾草，却不知可以摘来做菜、做点心。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-15 21:02
樱樱 发表于 2016-4-15 20:21
以后多发就会越来越顺啦

上次说不会发照片被姐姐批评懒啦，只好硬着头皮尝试。这必须要谢谢你呢!
作者: 15数+皖-彬彬    时间: 2016-4-16 09:20
感觉象我们这儿的hao子粑，很好吃滴。
作者: 樱樱    时间: 2016-4-16 10:15
1500粤星月 发表于 2016-4-15 21:02
上次说不会发照片被姐姐批评懒啦，只好硬着头皮尝试。这必须要谢谢你呢!

加油，努力
作者: 樱樱    时间: 2016-4-16 10:17
1500粤星月 发表于 2016-4-15 20:59
焯水后切碎炒鸡蛋做起来快捷，但我更喜欢青团的口感，甜糯香软。我都想自己在阳台上种几棵艾草呢。老家的 ...

看到野外的艾拔一棵回家种上就行，非常粗生，很容易养的，很快就繁殖开了。
作者: trueturn    时间: 2016-4-16 11:11
1500粤星月 发表于 2016-4-15 20:52
因为喜欢吃青团，清明前回老家还特意买了上海功德林的青团，谁知竟是"艾味素"，太让人失望。

啊，这样的，以前还以为自然的。
作者: 海之女    时间: 2016-4-16 20:02
做这个青团是不是发面的？个人感觉发面的能更糯软吧！
作者: zhulinfeng13956    时间: 2016-4-17 08:10
这个即使美食也是很好的滋补药品，艾叶具有很多中医的功效！
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-17 15:45
trueturn 发表于 2016-4-16 11:11
啊，这样的，以前还以为自然的。

是啊，信任老字号，结果很受伤，主要是很失望。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-17 15:48
海之女 发表于 2016-4-16 20:02
做这个青团是不是发面的？个人感觉发面的能更糯软吧！

糯米粉做糕点，好像都不需要发酵的。若是小麦粉做皮，那发酵之后再蒸制口感是比不发酵的要酥软许多。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-17 15:51
zhulinfeng13956 发表于 2016-4-17 08:10
这个即使美食也是很好的滋补药品，艾叶具有很多中医的功效！

是的，今天和明友聚会时，在粤菜馆吃到了鲜艾草炖土鸡汤和艾草炒鸡蛋，感觉都不错呢。
作者: 亦凡    时间: 2016-4-17 20:28
第一次知道，原来这也能吃。
作者: xdc    时间: 2016-4-18 13:52
原来这也能吃，涨见识了，估计我吃不了，不喜欢那个味道。
作者: 紫罗兰    时间: 2016-4-19 00:27
1500粤星月 发表于 2016-4-15 16:34
妈呀，发一回带图片的帖子真是费了牛劲了

是么?你这才几张图片呀....想想就知道俺的帖子有多费劲儿了哈.....
作者: 星空0414    时间: 2016-4-19 09:36
本帖最后由 星空0414 于 2016-4-19 09:38 编辑

俺们这叫：艾米馃。一般包淹菜做成饺形或放糖做成园饼
作者: 本立道生    时间: 2016-4-20 17:48
艾草很适合寒性体质的人吃或者洗、熏蒸，艾灸就是以艾叶所作材料加以灸法的疗法。
作者: 1500粤星月    时间: 2016-4-20 22:46
确实是这样，就是因为体寒，我对艾草可谓情有独钟。
作者: 周福仔    时间: 2016-5-31 16:16
薅子粑粑。好吃！



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