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标题: 儿子喜吃菜之——清蒸鲈鱼 [打印本页]

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-3 22:32
标题: 儿子喜吃菜之——清蒸鲈鱼
      儿子回来了，俺也积极起来，开始采购好吃的。今晚有儿子很喜欢吃的清蒸鲈鱼，自然获得了笑脸  儿子边吃边说：“真好吃，在学校没怎么吃过鱼。。。”   好吧，这些天就多吃几次。。。。

     片片只有上午收拾好的，晚上蒸好以后忘了拍，等想起来，就只有一盘鱼骨了






盘子小，只好去掉鱼尾，形象欠佳

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-8-3 22:46


嘿嘿这个俺哥最拿手了，俺儿不喜欢俺超级喜欢    分没了，，币也没了，，，明儿还啊

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作者: 海之女    时间: 2015-8-3 22:55
这个鲈鱼蛮大个的，够孩子吃一顿吧

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作者: 朱丽叶    时间: 2015-8-3 23:34
好新鲜。。。。这个鲈鱼是淡水的么 ？

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作者: 青青    时间: 2015-8-4 07:04
我儿子也喜欢吃清蒸鲈鱼，上周吃两回了，臭小子居然说：妈妈，下次能不能一次蒸两条，我自己一人就能吃掉一条

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作者: 青青    时间: 2015-8-4 07:08

朱丽叶 发表于 2015-8-3 23:34
好新鲜。。。。这个鲈鱼是淡水的么 ？

鲈鱼有海鲈鱼跟河鲈鱼两种，看照片楼主这条是淡水的河鲈鱼。海鲈鱼清蒸不好吃，比较腥，肉质也有点丝。

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作者: 樱樱    时间: 2015-8-4 07:43
鲈鱼清蒸的少，稍嫌腥，广东最拿手锡纸焗，可惜我不会

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作者: 盈袖暗香    时间: 2015-8-4 08:21
女儿一学期不吃鱼，回家也不急着吃，不太喜欢海鲜，

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作者: malanmary    时间: 2015-8-4 09:11
看第一张图，就愣了下：没尾巴的鱼儿，也敢来展示？好吧，原来是妈妈的爱心鱼，只要好吃就好。清蒸鲈鱼是们家奶奶的拿手菜，赶明儿我学学哈。记得最要紧的是这道菜必用李锦记的生抽。对吗楼主？

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作者: 亦凡    时间: 2015-8-4 09:12
肯定很好吃，连鱼骨都不见了。

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作者: 我心飞扬    时间: 2015-8-4 09:50

malanmary 发表于 2015-8-4 09:11
看第一张图，就愣了下：没尾巴的鱼儿，也敢来展示？好吧，原来是妈妈的爱心鱼，只要好吃就好。清蒸鲈鱼是们 ...

楼主开口就是奶奶，好幸福

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作者: 我心飞扬    时间: 2015-8-4 09:51
科大鱼就是少，好好给孩子补补

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作者: 朱丽叶    时间: 2015-8-4 09:56

青青 发表于 2015-8-4 07:08
鲈鱼有海鲈鱼跟河鲈鱼两种，看照片楼主这条是淡水的河鲈鱼。海鲈鱼清蒸不好吃，比较腥，肉质也有点丝。

恩恩  晓得了      我们这边吃鲈鱼少

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:01

风筝女子2012 发表于 2015-8-3 22:46
嘿嘿这个俺哥最拿手了，俺儿不喜欢俺超级喜欢    分没了，，币也没了，，，明儿还啊

最喜欢这个了，简单易做又美味

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:03

海之女 发表于 2015-8-3 22:55
这个鲈鱼蛮大个的，够孩子吃一顿吧

不大，8两多，几乎由儿子包圆

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:05

朱丽叶 发表于 2015-8-3 23:34
好新鲜。。。。这个鲈鱼是淡水的么 ？

是新鲜的，这里的鲈鱼都是每天外地送来的，俺不知道是不是淡水的

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:08

青青 发表于 2015-8-4 07:04
我儿子也喜欢吃清蒸鲈鱼，上周吃两回了，臭小子居然说：妈妈，下次能不能一次蒸两条，我自己一人就能吃掉一 ...

是的呢，俺家儿子也是几乎要吃掉一条鱼

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:12

樱樱 发表于 2015-8-4 07:43
鲈鱼清蒸的少，稍嫌腥，广东最拿手锡纸焗，可惜我不会

这里鱼的种类少，俺儿现在只喜欢吃清蒸鲈鱼，其它鱼都不愿意吃了，一嫌刺多，二嫌肉粗。。。

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:13

盈袖暗香 发表于 2015-8-4 08:21
女儿一学期不吃鱼，回家也不急着吃，不太喜欢海鲜，

大概鱼已经吃的多了

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:18

malanmary 发表于 2015-8-4 09:11
看第一张图，就愣了下：没尾巴的鱼儿，也敢来展示？好吧，原来是妈妈的爱心鱼，只要好吃就好。清蒸鲈鱼是们 ...

悄悄告诉你哈，其实那个鱼头也是切掉的，拍时为了稍稍完整，才拼的 我是蒸之前淋些生抽，但不是李锦记的

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:20

亦凡 发表于 2015-8-4 09:12
肯定很好吃，连鱼骨都不见了。

当然好吃了，俺家没有猫，否则，鱼骨还会有吗

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-4 10:23

我心飞扬 发表于 2015-8-4 09:51
科大鱼就是少，好好给孩子补补

现在的重点就是给儿子整吃的

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-8-4 10:23

笑春风 发表于 2015-8-4 10:03
不大，8两多，几乎由儿子包圆

俺哥说  鲈鱼8两到1斤最好吃。。。他说我说错了，六两到八两最好吃

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作者: 星空0414    时间: 2015-8-4 10:27
既然孩子爱吃，就买个腰盘吧。
清蒸鱼皮别划烂，剖肚清洗后在鱼脊梁骨（排骨）两边列两刀，以断骨后深一公分为度，让鱼趴在腰盘上，加料蒸出，这样品象更佳还易蒸透。

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作者: johnliu    时间: 2015-8-4 12:08
妈妈都是这样子，我们爸爸都不说吃的，先问最近在忙啥。

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作者: 四叶苜蓿    时间: 2015-8-4 17:07
清蒸鲈鱼，俺也是刚学，做了两次特受欢迎，以前都是红烧。学会清蒸以后是再也不会红烧了，清蒸多美味啊

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作者: 秋叶hxx    时间: 2015-8-4 18:17
都会孩子喜欢吃的拿手菜  赞

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作者: (_鈊瀡伱变    时间: 2015-8-5 11:08
清蒸鲈鱼,也是我儿子的最爱，蒸好后淋上豆豉油，不要上桌子就吃完了

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:43

(_鈊瀡伱变 发表于 2015-8-5 11:08
清蒸鲈鱼,也是我儿子的最爱，蒸好后淋上豆豉油，不要上桌子就吃完了

孩子们大概都喜欢呢

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:45

秋叶hxx 发表于 2015-8-4 18:17
都会孩子喜欢吃的拿手菜  赞

每个菜都让孩子喜欢吃，真是太难了

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:47

四叶苜蓿 发表于 2015-8-4 17:07
清蒸鲈鱼，俺也是刚学，做了两次特受欢迎，以前都是红烧。学会清蒸以后是再也不会红烧了，清蒸多美味啊

俺也是觉得清蒸最简单且美味，适合俺这个懒人

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:49

johnliu 发表于 2015-8-4 12:08
妈妈都是这样子，我们爸爸都不说吃的，先问最近在忙啥。

爸爸们大多是负责吃的，最好还负责赞美

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:50

风筝女子2012 发表于 2015-8-4 10:23
俺哥说  鲈鱼8两到1斤最好吃。。。他说我说错了，六两到八两最好吃

一般我都是要1斤左右的，小了是真不够吃呀

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-6 17:52

星空0414 发表于 2015-8-4 10:27
既然孩子爱吃，就买个腰盘吧。
清蒸鱼皮别划烂，剖肚清洗后在鱼脊梁骨（排骨）两边列两刀，以断骨后深一公 ...

只在饭店见过这种大盘子，感觉够派！ 星爷应该很擅长做鱼吧

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作者: 一笑而过    时间: 2015-8-6 20:59
哈哈哈哈  也不是过程 也没见弄好的

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作者: 紫罗兰    时间: 2015-8-7 02:30
这个盘子也太不专业了吧？就连俺这不太做饭的人，家里也好歹有一个专门用来清蒸鲈鱼的长盘子。。。女儿也喜欢这道菜，前两天买了一条一斤三两的鲈鱼清蒸了，就我们娘俩一顿就报销了（当然还有其他菜，俺也就收拾一些边角料）

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作者: 爱相随    时间: 2015-8-9 09:07
早上去火车站接回儿子,中午我们就做的这个菜,清蒸鲈鱼，好做好吃有营养~~

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-9 12:39

一笑而过 发表于 2015-8-6 20:59
哈哈哈哈  也不是过程 也没见弄好的

因为简单，过程就省略了，弄好的等到想起来拍片就只剩鱼骨了。。

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-9 12:42

紫罗兰 发表于 2015-8-7 02:30
这个盘子也太不专业了吧？就连俺这不太做饭的人，家里也好歹有一个专门用来清蒸鲈鱼的长盘子。。。女儿也 ...

是有个鱼盘，做红烧鱼用的，比较大，锅子放不下（懒得用蒸馍锅）

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-9 12:44

爱相随 发表于 2015-8-9 09:07
早上去火车站接回儿子,中午我们就做的这个菜,清蒸鲈鱼，好做好吃有营养~~

就是，好做好吃有营养

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作者: 紫罗兰    时间: 2015-8-10 00:27

笑春风 发表于 2015-8-9 12:42
是有个鱼盘，做红烧鱼用的，比较大，锅子放不下（懒得用蒸馍锅）

下次建议你可以试试用你家的炒菜锅蒸。。。下面放个锅撑子就行。。。有锅盖就差不多没问题（俺就这样蒸的）。。。

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-10 18:12

紫罗兰 发表于 2015-8-10 00:27
下次建议你可以试试用你家的炒菜锅蒸。。。下面放个锅撑子就行。。。有锅盖就差不多没问题（俺就这样蒸的 ...

好办法，俺怎么没想到呢

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作者: trueturn    时间: 2015-8-11 20:07
看得馋了，今天也蒸了一条吃。

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-11 21:24

trueturn 发表于 2015-8-11 20:07
看得馋了，今天也蒸了一条吃。

昨天又做了，个子大了，1斤4两，儿子说没有那条8两的好吃。。。。

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作者: trueturn    时间: 2015-8-11 21:32

笑春风 发表于 2015-8-11 21:24
昨天又做了，个子大了，1斤4两，儿子说没有那条8两的好吃。。。。

那以后可以买两条小的蒸了

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-11 23:31

trueturn 发表于 2015-8-11 21:32
那以后可以买两条小的蒸了

对，以后就买两条小的蒸，儿子一条，俺们一条

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作者: 末末    时间: 2015-8-12 17:12
我儿也爱吃啊！

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-12 21:05

末末 发表于 2015-8-12 17:12
我儿也爱吃啊！

不过我儿不能天天吃鱼，一周2次足矣，否则，就腻了

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作者: 一笑而过    时间: 2015-8-15 15:16

笑春风 发表于 2015-8-9 12:39
因为简单，过程就省略了，弄好的等到想起来拍片就只剩鱼骨了。。

看来俺要去搜索一下怎么做了

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-15 20:27

一笑而过 发表于 2015-8-15 15:16
看来俺要去搜索一下怎么做了

1、鲈鱼收拾好洗净，两边打上花刀，撒盐，鱼肚里也撒点盐
2、生姜切丝，葱切段，放在鱼身上和盘子底，鱼肚里也放点
3、放置1小时后，再蒸（一般我是上午收拾好放冰箱，晚上蒸）
4、蒸之前，滴些生抽，水开后入锅蒸10分钟即可。（可以再滴些香油）

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作者: 阳光灿烂陈冬冬    时间: 2015-8-19 16:05
向你们学习，我的厨艺欠佳。孩子说我烧的还没食堂的好吃，真伤自尊。

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作者: 笑春风    时间: 2015-8-19 21:12

阳光灿烂陈冬冬 发表于 2015-8-19 16:05
向你们学习，我的厨艺欠佳。孩子说我烧的还没食堂的好吃，真伤自尊。

我的厨艺也不好，只有几个菜能得到孩子认可，俺也愁着呢

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