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标题: 懒人食品——随意素什锦 [打印本页]

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-11 22:03
标题: 懒人食品——随意素什锦
本帖最后由卡斯米于 2014-12-11 22:10 编辑

自从儿子离开家后，一个人吃饭的几率猛增。经常煮点面对付，时间长了，不行啊，营养要跟的上，荤素要吃还要多样，关键是要方便，炒个素什锦吧，可以吃上2、3天。

选几样自己想吃的蔬菜：
比如这次，选了香芹菜少量，豌豆苗少许，胡萝卜一根，杏鲍菇一根，豆腐皮一小块，香菇几个，大刀豆几个。橄榄油+食盐。

炒制要点：就是每样蔬菜一定要单独炒制，注意盐和油的使用量，以免最后太油或者太咸。

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-11 22:04
为什么一楼找不到上图的地方呢？

随意素什锦原料1.jpg (171.93 KB, 下载次数: 75)

随意素什锦原料2.jpg (218.46 KB, 下载次数: 70)

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-11 22:07
盆太大了。主要是为了最后混合方便之故

随意素什锦.jpg (140.57 KB, 下载次数: 87)

随意素什锦1.jpg (135.38 KB, 下载次数: 80)

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-11 22:08
嗯，味道不错，自我表扬一下。

作者: 海之女 时间: 2014-12-11 22:24
抢沙发！尝素什锦！味道真的不错！

作者: 笑春风 时间: 2014-12-11 22:29
挺好的，只是每样蔬菜要单炒麻烦点，若改为都焯下水再炒，可能更方便哟

，另外，最好不要吃剩的蔬菜

作者: 星空0414 时间: 2014-12-11 23:19
刀功不错

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-12 07:45
忽然想起婆婆做的“十样菜”了。。。。

作者: 亦凡 时间: 2014-12-12 08:03
这哪里是一个人的量？

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 08:35

笑春风发表于 2014-12-11 22:29
挺好的，只是每样蔬菜要单炒麻烦点，若改为都焯下水再炒，可能更方便哟，另外，最好不要吃剩的蔬菜

用水焯，也是我吃蔬菜惯用的方法，一般焯过就直接吃掉了

哪里还愿意架炒锅。

作者: 秋叶hxx 时间: 2014-12-12 08:41

卡斯米发表于 2014-12-11 22:07
盆太大了。主要是为了最后混合方便之故

色彩丰富，爽心悦目

作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-12 08:50
看着就好吃……一样样炒好再混合到一起吗？

作者: 北雁南飞 时间: 2014-12-12 09:02
色、香、味，都有了，手艺不错~~

作者: 盈袖暗香 时间: 2014-12-12 09:03
“可以吃上2、3天”，放在保鲜里吗？“每样蔬菜一定要单独炒制”，炒完后再拌在一起吗？

作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-12 09:06

盈袖暗香发表于 2014-12-12 09:03
“可以吃上2、3天”，放在保鲜里吗？“每样蔬菜一定要单独炒制”，炒完后再拌在一起吗？

我也没明白，这么多，一个人吃，一次肯定吃不了，剩了怎么办？楼主又说不要吃剩菜。

作者: 三更有梦水当枕 时间: 2014-12-12 09:08
我怎么看着这就是一个人的量。胃口大的掩面逃走！

作者: 小逗 时间: 2014-12-12 09:08
同鱼姐姐的疑问，一样菜吃二三天？？那不是天天吃剩菜呀，这样更不科学，疏菜很多不能到下顿或隔夜的。要健康，天天炒一点儿。

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 09:09

盈袖暗香发表于 2014-12-12 09:03
“可以吃上2、3天”，放在保鲜里吗？“每样蔬菜一定要单独炒制”，炒完后再拌在一起吗？

1、单独放在保鲜盒里，每次吃多少取多少，不要污染了

。吃的时候无需加热。
2、因为每样菜质地不一样，味道也不同，所以一定要单独炒，然后混合一起，淋少许麻油拌匀即可。

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 09:10

北雁南飞发表于 2014-12-12 09:02
色、香、味，都有了，手艺不错~~

偶尔有兴趣，会自己发挥安慰一下口胃

作者: 盈袖暗香 时间: 2014-12-12 09:23

卡斯米发表于 2014-12-12 09:09
1、单独放在保鲜盒里，每次吃多少取多少，不要污染了。吃的时候无需加热。
2、因为每样菜质地不一样， ...

明白了，感觉就像我家吃辣白菜一样的

作者: 盈袖暗香 时间: 2014-12-12 09:24

卡斯米发表于 2014-12-12 09:09
1、单独放在保鲜盒里，每次吃多少取多少，不要污染了。吃的时候无需加热。
2、因为每样菜质地不一样， ...

明后天可以在家试试，谢谢楼主分享

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 09:26

快乐鱼发表于 2014-12-12 09:06
我也没明白，这么多，一个人吃，一次肯定吃不了，剩了怎么办？楼主又说不要吃剩菜。

就是一次制作，多次食用，要么怎么叫懒人菜呢。这样就能一次吃到多样蔬菜。

这个素什锦，是做凉菜吃的，吃多少取多少，似乎不能叫剩菜（剩菜就是吃剩下的）。

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 09:28

小逗发表于 2014-12-12 09:08
同鱼姐姐的疑问，一样菜吃二三天？？那不是天天吃剩菜呀，这样更不科学，疏菜很多不能到下顿或隔夜的。要健 ...

绝对不是剩菜的概念哦，什么时候来南京尝尝吧。

作者: 一笑而过 时间: 2014-12-12 12:46
好像这刀工不说懒人呢

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-12-12 17:41
看上去就有食欲。厨房真干净，卡斯米是个勤快人。

作者: 亦凡 时间: 2014-12-12 17:57
周末可以凑合地应付了。

作者: 卡斯米 时间: 2014-12-12 19:04

亦凡发表于 2014-12-12 17:57
周末可以凑合地应付了。

再蒸根香肠，煮锅红豆山药粥……

齐活儿

作者: 亦凡 时间: 2014-12-15 17:28
俺现在周末是一天两餐，都是凑合。

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